Хочу поделиться с вами рецептом домашнего крем-чиза, который я позаимствовала из восточной кухни. На востоке лябан — любой кисломолочный продукт, кроме сыра. Поэтому эту закуску они так же называют «лябан». Подают его на завтрак или с другими видами мезе с хлебом, поливают маслом, в котором он и хранился.У нас же буквально в прошлом году был настоящий бум на него в просторах интернета. Это очень вкусно, шарики перед хранением можно не только пересыпать семенами чернушки, но и обкатывать их в смесях из перца, в сумах, в кунжуте, в паприке и т. д.Готовить его можно из любого классического йогурта без добавок и с нормальным сроком хранения или же готовить йогурт самим, а дальше по рецепту. Так же, лябан я зачастую делю на две части. Одну часть храню в оливковом масле, вторую использую для приготовления кремов. Очень люблю этот крем в торте «Красный бархат» или в кексах. Он лёгкий и с еле уловимой кислинкой. Так же крем можно использовать вместо маскарпоне, который не очень дешево стоит в нашем регионе. В общем-то, попробуйте и убедитесь сами.Очень простой рецепт лябана восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 7 часов. Содержит всего 62 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 7 часовКоличество калории: 62 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Ужин, перекус, завтракСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийЙогурт натуральный 1500 млМасло оливковое Extra Virgin 100 млСоль экстра 1 гЧернушка (нигелла) 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления лябана возьмём йогурт, масло оливковое, щепотку соли, чернушку.Дуршлаг выстилаем 4 слоями марли и выливаем в него йогурт классический без добавок или домашний йогурт. Оставляем так минимум на 5 часов, накрыв крышкой.За это время с него стечет большое количество жидкости. Эту сыворотку можно использовать для выпечки. Йогурт солим по вкусу и края марли затягиваем в тугой узел.Подвешиваем на ложку над ёмкостью и оставляем в холодильнике на 1-2 дня, можно на 3. Это зависит от того какой плотности продукт вы хотите получить.Мне достаточно суток. Через сутки лябан приобретает консистенцию крем - чиза, он становится довольно плотным и в то же время мягким, не крошится.Дальше руки смачиваем растительным маслом. От общей массы отбираем по столовой ложке лябана и скатываем шарики.Складываем в стеклянную ёмкость для хранения, пересыпаем слоя семенами чернушки и заливаем оливковым маслом. Храним в холодильнике не больше 7 дней. Приятного аппетита!
