Лук фри

Очень простой рецепт лука фри испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 10 минут. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Авторские рецепты
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на восемь порций

• лук – 1 шт.
• соль – щепотка
• мука – горсть
• масло растительное – для жарки

Пошаговое приготовление

1. В Галисии готовят очень простые блюда: этот атлантический уголок Испании богат такими продуктами, сложная готовка которым просто не нужна.
2. Рецептом Empanada Gallega de atun — закусочного пирога из тонкого сдобного теста с тунцом и сладким луком — поделилась с «Леди Mail.
3. Ru» Мария Сорокина, ведущая мастер - классов Кулинарной студии Clever, фуд - блогер и менеджер кулинарных путешествий.
4. Муку, масло оливковое, белое сухое вино и соль (½ ч.
5. ложки) соединить в чаше кухонного комбайна или стационарного миксера, замесить однородное мягкое тесто.
6. Продолжать вымешивать 4—5 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
7. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.
8. Лук нарезать перьями.
9. Разогреть в широкой сковороде немного масла, добавить лук, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15—20 минут.
10. Снять крышку, увеличить огонь до среднего.
11. Добавить по вкусу соль, сахар и черный перец и готовить, помешивая, еще 10—15 минут, пока жидкость не выпарится, а лук не начнет коричневеть.
12. Снять с огня, добавить каперсы и тунца вместе с маслом, размять вилкой и перемешать.
13. Дать начинке остыть.
14. Духовку нагреть до 175°С.
15. Для выпечки подойдет форма для тарта диаметром 22—24 см или прямоугольная форма похожего размера.
16. Смазать форму оливковым маслом.
17. Разделить тесто пополам и раскатать на присыпанной мукой поверхности (в круг или прямоугольник, соответственно используемой форме) очень тонко — 1—2 мм.
18. Выложить в форму один лист теста так, чтобы полностью закрыть дно и бортики, оставить свободный край 1,5—2 см.
19. Наколоть вилкой.
20. Выложить в форму начинку и разровнять.
21. Накрыть вторым листом теста и закрепить края косичкой.
22. Сделать отверстие в центре, чтобы пар выходил во время выпечки.
23. Выпекать 20 минут, затем смазать сверху оливковым маслом и вернуть в духовку еще на 10—15 минут, пока верх не зарумянится.
24. Достать из духовки, дать остыть до теплого состояния или комнатной температуры, разрезать на порции и подавать.