Сложный рецепт тушеной курицы с финиками арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 798 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 час 40 минутКоличество калории: 798 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Основные блюда, Арабская кухняИнгредиенты на шесть порцийПшеничная мука 1 столовая ложкаКурица 1,6 кгЛук - шалот 700 гФиники 200 гКуриный бульон 650 млОливковое масло 1 столовая ложкаЛимонный сок 5 столовых ложекПалочки корицы 1 штукаМолотый кумин (зира) 1 чайная ложкаМолотый имбирь 1,5 чайные ложкиКуркума ½ чайной ложкиКайенский перец 0,125 чайной ложкиМиндаль 50 гКинза 20 гСоль по вкусуСвежий перец по вкусуПошаговое приготовлениеФиле, бедра и голени курицы посыпать солью, черным перцем и мукой. Разогреть масло в тяжелой кастрюле на среднем огне, обжарить птицу в течение пятнадцати минут. Мяса много, его удобнее готовить частями, но результат должен быть одинаковый: румяная корочка со всех сторон. Готовую курицу переложить в другую посуду.Уменьшить огонь под кастрюлей, за шесть минут обжарить в ней лук - шалот до золотистого цвета. Добавить корицу, имбирь, кумин, куркуму, кайенский перец и готовить, помешивая, еще около минуты, до появления яркого аромата специй.Залить лук со специями бульоном и тремя столовыми ложками лимонного сока, увеличить огонь и довести содержимое кастрюли до кипения, затем накрыть крышкой и томить минут пятнадцать на минимальном огне, пока лук не размягчится.Выложить кусочки курицы поверх лука и прибавить огня. Когда бульон в кастрюле закипит, накрыть ее крышкой. Тушить двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность мяса, надо проколоть куриную голень в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. Переложить курицу и лук на блюдо, накрыть фольгой.Оставшийся в кастрюле сок кипятить, пока он слегка не загустеет. Добавить финики, две столовые ложки лимонного сока и готовить на небольшом огне еще пару минут, чтобы финики разогрелись.Полить курицу соусом с финиками, посыпать кусочками обжаренного миндаля и кинзой.
