Тажин с рыбой

Сложный рецепт тажина с рыбой марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Нежирная рыба (судак, окунь, треска) – 1 кг
• Луковица красная – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Желтый болгарский перец – 2 шт.
• Натертый имбирь – 1 ч. л.
• Оливки зеленые – 12 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло оливковое – по вкусу
• Шафран – по вкусу
• Для маринада:
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сок 1 лимона
• Кумин – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Кинза – 1 пучок
• Масло оливковое – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для маринада кинзу мелко порубить. Все ингредиенты взбить в блендере.
2. Рыбу вымыть, высушить, порезать на кусочки.
3. Две столовых ложки маринада отложить, в оставшемся маринаде замариновать кусочки рыбы (1-3 ч. ).
4. Перцы запечь в духовке до черных подпалин, дать им «пропотеть», очистить от кожицы. Нарезать полосками.
5. Помидоры обдать кипятком, очистить, нарезать средними кусочками.
6. Развести шафран в теплой воде.
7. Лук порезать полукольцами.
8. В сковороде тажина разогреть оливковое масло, потомить лук до мягкости. Отправить в сковороду имбирь, 2 ложки маринада, шафран, соль, перец.
9. Дать соединиться ингредиентам (1 мин. ). Получившийся соус переложить в миску.
10. На сковороду тажина в один слой уложить ленточки перца, сверху – замаринованную рыбу, затем – соус и сверху – помидоры.
11. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и томить 20 мин.
12. Тажин получается нежным, ароматным. Соус – пряный остро - сладкий с легкой кислинкой.
13. Подавать с кускусом.

Мечтаю много путешествовать! Но пока нет такой возможности, можно организовать свое путешествие… на кухне! Решила «махнуть» в Марокко! И тажин наконец-то нужно в деле испробовать! Решено: приготовлю одноименное блюдо! В глубокой глиняной сковородке потомлю рыбу с овощами и специями. Соки, которые исходят из продуктов, поднимаются до самого верха крышки-шатра и снова опускаются (т. к. температура вверху ниже), обогащая новыми оттенками все ингредиенты. Такая вот медленная готовка на небольшом огне. Рыбка нежная и просто благоухает!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Wujemunes, отличный рецепт тажина с рыбой, все ингредиенты любимые.