Гороховая мука — замечательный продукт, который можно использовать не только при выпечке хлеба и булочек, но и добавлять в самые разные блюда. Очень хороша эта мука в приготовлении овощных котлет и оладий. Утверждают, что она совершенно не впитывает жир и масло при обжаривании.Котлеты (так названы в рецепте, хотя мне кажется, что это всё-таки оладьи) из кабачков и баклажанов с гороховой мукой очень вкусны, а если приготовить соус из сметаны с чесночком и зеленью, то никакого мяса не надо!Непростой рецепт овощных котлет с гороховой мукой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Ужин, обед, перекус, завтракСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ГарнирыИнгредиенты на пять порцийБаклажаны синие 150 гКабачок 300 гКориандр молотый 0.5 ч. л.Куркума 1 ч. л.Лук зелёный 20 гМасло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Мука гороховая 100 гМука пшеничная 50 гПерец чёрный молотый 0.25 ч. л.Петрушка свежая 20 гСметана 2 ст. л.Соль 1.5 ч. л.Яйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, баклажан, яйцо, сметана, петрушка, зелёный лук, гороховая и пшеничная мука, куркума, кориандр, перец, соль.Натираем на крупной тёрке очищенный баклажан, солим и даём постоять, затем отжимаем сок.Добавляем к отжатому баклажану тёртый кабачок.Мелко нарезаем вымытую и обсушенную петрушку и зелёный лук, перекладываем в овощную смесь.Солим, добавляем специи и яйцо, очень коротко пюрируем с помощью блендера. Смесь должна остаться неоднородной, но с более мелкими кусочками.Всыпаем гороховую и пшеничную муку, перемешиваем. Если хотите, чтобы котлетки получились более пышными, можно добавить 1 чайную ложку соды. Я это сделала, хотя в рецепте этого ингредиента не было.Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываем массу, придавая ей овальную котлетную форму. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.Подавать эти котлеты можно со сметаной, а ещё лучше со сметанным соусом, с добавлением чеснока и зелени.
