Курица с картофелем-фри

Канадский фаст-фуд от Аллы Кузнецовой: популярное блюдо квебекской кухни.

Простой рецепт курицы с картофелем-фри канадской кухни. Пошаговый рецепт канадской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на две порции

• 300 г куриного филе (грудка)
• 80 г сыра твердых сортов
• 4 крупных картошки
• рафинированное растительное масло для фритюра
• Для соуса:
• 150 мл куриного бульона
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 200°С. Курицу обсушить салфеткой и обжарить на сухой сковороде со всех сторон по 2-3 минуты, чтобы сформировать румяную корочку. Затем сковороду накрыть фольгой, поставить в духовку и довести курицу до готовности в течение 7-10 минут. В конце раскрыть и подрумянить под грилем.
2. В глубокой миске залить кукурузную муку горячей водой (примерно 80 мл). Хорошо перемешать, чтобы она заварилась и увеличилась в объеме.
3. В сотейнике с толстым дном на слабом огне разогреть сливочное и растительное масло, сразу добавить муку и начать перемешивать венчиком, чтобы получить однородную массу. Затем влить горячий бульон и снова активно мешать соус, чтобы он получился однородной консистенции. Добавить кукурузную муку и снова хорошо перемешать, проварить, чтобы загустел. Затем снять с огня, накрыть и держать теплым.
4. Картофель очистить, порезать соломкой толщиной 1 см. В толстостенную кастрюлю сложить картофель и залить его растительным маслом так, чтобы оно покрыло его сверху на 2 см, поставить на средний огонь и варить в масле до готовности 20-25 минут. Готовый картофель доставать шумовкой и перекладывать на бумажные салфетки.
5. Сыр потереть.
6. Для подачи выложить на тарелки картофель, курицу, обильно посыпать сыром и полить горячим соусом.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.