Непростой рецепт трески с кускусом по‑мароккански марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Основные блюда, Марокканская кухняИнгредиенты на три порцииФиле трески 400 гРепчатый лук 1 штукаСладкий перец 1 штукаКускус 200 гРубленная кинза ½ пучкаЛайм 1 штукаЖелтый карри - порошок 2 чайные ложкиСемена кумина (зира) ½ чайной ложкиСемена фенхеля ½ чайной ложкиСемена кориандра ½ чайной ложкиЧерные семена горчицы 1 чайная ложкаКуркума 1 чайная ложкаМиндальные лепестки 30 гПошаговое приготовлениеСмешаем специи в указанных пропорциях. На сковороде с толстым дном разогреем 2 столовые ложки растительного масла, всыпем туда половину смеси специй, подождем, пока они смешаются с маслом и начнут отдавать свой потрясающий аромат! Слегка помешаем специи, чтобы масло полностью покрыло их. *Если любите поострее, на этом этапе можно добавить немного красного перца - чили.Добавить в сковородку нарезанный полукольцами лук и перец, перемешаем со специями и будем тушить 7-10 минут, пока овощи слегка не размягчатся.Пока овощи тушатся, вскипятим воду, в кастрюлю всыпем кускус, слегка присолим и польем половиной столовой ложки оливкового масла. Зальем кипятком и накроем крышкой, пусть настаивается. Напоминаю, что варить кускус не нужно!Теперь аккуратно выкладываем к овощам треску, нарезанную небольшими кусочками. Посыпаем второй половиной специй и слегка присаливаем. Можно подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15 мин до готовности рыбы.Пока тушится рыба, приготовим посыпку. Смешаем мелко нарезанную кинзу с миндальными лепестками и цедрой половины лайма.Выложить на тарелку кускус, сверху рыбу и овощи. Полить кускус соусом из сковороды и присыпать все миндалем и кинзой.
