Котлеты морковные

Сложный рецепт котлет морковных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 140 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты

Ингредиенты на одну порцию

• Котлеты морковные нетто в граммах
• Морковь свежая…………………220
• Сливки растительные……………40
• Сок из выжимки фреш……………. 30
• Лук порей. 10
• Соль……………………………………2
• Вода…………………………………. 30
• Масло оливковое…………………30
• Мука пшеничная в/с………………. 25
• Орех кедровый, очищенный……10
• Яйцо столовое……………………20
• Сахар…………………………………. 3
• Сухари панировочные……………. 30
• Масса полуфабриката:………410
• Сок
• Сок морковный фреш……………. 150
• Соус:
• Майонез (можно постный)………40
• Чеснок свежий………………………3
• Перец белый…………………………. 1
• Краситель гелиевый пищевой……. 0,3 (1 капля)
• Оформление
• Помидоры свежие…………………. 30
• Лист салата………………………20
• Сыр пармезан тёртый………………. 2
• Семена тыквы сушеные. ……………5
• Выход готового блюда………250/0, 50/0, 0

Пошаговое приготовление

1. Приготовление: Лук порей мелко нарубить. Морковь очистить, промыть и пропустить через соковыжималку дискового типа. Сок отставить, жмых вынуть из приёмника тщательно перебрать, отделить крупные куски. В жмых влить сливки, 30 грамм сока, сырое яйцо, соль, воду, муку, сахар - песок, завести тесто. В уже подготовленное тесто всыпать орех кедровый и тщательно перемешать. Сформировать котлеты в виде правильной шайбы. Котлету обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на сковороде - гриль на оливковом масле, основным способом с двух сторон до появления выраженного колера примерно по 3-4 минуты.
2. Натереть пармезан. Из помидора сформировать «розу».
3. Соус: Чеснок зачистить, произвольно нарубить. Все ингредиенты смешать, пробить блендером.
4. Оформление: При подаче котлеты выложить на лист салата, котлеты посыпать тёртым пармезаном. На мелкие салатные листья выложить сформированную «розу» из помидора. Выложить соус. Котлеты посыпать семенами тыквы или лепестками миндаля. Подать отдельно морковный фреш.

Для удешевления блюда можно заменить кедровый орех на кешью, оливковое масло на обычное растительное.

 

@kh_dana, спасибо за новый вариант котлет морковных.
Нужно будет обязательно попробовать

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами