Очень простой рецепт цукатов из абрикосов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 208 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 208 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на три порцииАбрикос 500 г.Сахарный песок 500 г.Вода 0.5 стак.Сахарная пудра 3 ст. ложкПошаговое приготовлениеЦукаты из абрикосов – замечательное лакомство, по вкусу они похожи на курагу, только более сладкие и мягкие. Времени на приготовление абрикосовых цукатов уйдет много, так как они должны выстаиваться в сиропе в течение трех дней и заливаться кипящим сиропом. Затем, после варки, их еще нужно подсушивать. Но конечный продукт вас обязательно порадует. Для приготовления цукатов из абрикосов нужно отобрать плотные спелые плоды, не мягкие и не поврежденные. Абрикосы моем и аккуратно разделяем на половинки, удаляя косточки. На полкилограмма абрикосовых половинок берем полкилограмма сахара и полстакана воды. Количество ингредиентов можно пропорционально увеличить.Из сахара и воды варим сироп. Доведя его до кипения, нужно покипятить минуты две - три, чтобы сироп стал прозрачным.Абрикосовые половинки высыпаем в миску с кипящим сахарным сиропом и огонь сразу же выключаем.Аккуратно, с помощью ложки погружаем половинки абрикосов в сироп и оставляем их так настаиваться на 12 часов.Через 12 часов абрикосовые половинки вынимаем шумовкой из сиропа и перемещаем в другую емкость.Сироп снова варим пару минут с момента закипания.И снова горячим сиропом заливаем половинки абрикосов. Так повторяем еще два - три раза, через пять - шесть часов, каждый раз после полного остывания.Когда сироп станет густым и его количество вдвое уменьшится, ставим емкость с абрикосами в сиропе на огонь и варим на слабом огне, осторожно помешивая, минут сорок - час. Абрикосы уже не разварятся.Готовые цукаты из абрикосовых половинок выкладываем с помощью вилки на пергамент.Помещаем абрикосовые цукаты на пергаменте в духовку и подсушиваем их там при ста градусах не менее часа, можно дольше.Перед подачей на стол абрикосовые цукаты обильно обкатываем в сахарной пудре.Выкладываем цукаты из абрикосовых половинок, пересыпанные сахарной пудрой, на тарелку и подаем к чаю. Нужно учитывать, что сахарная пудра на свежих цукатах держится недолго, сироп ее впитывает.А для хранения абрикосовые цукаты в сахарной пудре можно сложить в банку.Банку с цукатами закрываем не крышкой, а пергаментной бумагой, и храним абрикосовые цукаты в шкафчике при комнатной температуре.
