Простой рецепт икры из патиссонов (заготовка на зиму) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 288 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 288 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порцииПатиссоны – 3 кгПомидоры спелые, мясистые – 2 кгМорковь – 1 кгЛук репчатый – 1 кгМасло подсолнечное – 250 млСоль (НЕ йодированная!) – 2 ст. л.Сахарный песок – 4 ст. л.Уксус яблочный – 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеПатиссоны нарезать кубиками (если молодые, то вместе с кожурой, если уже поросятовидные чушки, их надо почистить). Если семечки крупные, удалить.Морковь потереть на терке, лук измельчить. Помидоры порезать кубиками.В глубокую сковороду налить масло, слегка обжарить патиссоны, добавить морковь и лук, перемешать и жарить на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут. Добавить помидоры и обжаривать еще 10 минут.Получившуюся массу измельчить в блендере или комбайне. Добавить соль, сахарный песок и уксус, варить на слабом огне 30 минут, помешивая.Готовую икру разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания банок.Приятного аппетита!Я делала из расчета на 1 кг патиссонов, так сказать пробную партию, нуууу…, если честно, то на зиму то ничего и не осталось, в выходные буду крутить уже по полной программе. Икра очень вкусная. Рекомендую.
