Довга

В жаркую летнюю погоду, которая нас ожидает в ближайшее время, так хочется чего-то легкого и освежающего. Поверьте, ничто не охладит вас лучше, чем этот потрясающий супчик родом из Азербайджана!

Если вы еще никогда не пробовали это вкуснейшее блюдо и не знаете, как его готовить, тогда я с удовольствием поделюсь с вами своим рецептом и расскажу, как сделать довгу. Вообще, довга - это национальное блюдо Азербайджана, в котором мы за основу берем любой кисломолочный продукт и добавляем к нему свежую зелень и нут. Такой супчик будет незаменим в летнее время, так как он довольно легкий и освежающий, хотя на своей родине довга подается и в горячем виде, в основном зимой. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного, все ингредиенты вы можете подбирать на свой вкус, например, добавить свою любимую зелень или использовать йогурт вместо катыка. В общем, экспериментируйте! А я предлагаю вам ознакомиться с классическим рецептом довги, который я описываю ниже.

Количество порций: 4

Простой рецепт довги азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 181 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Авторские рецепты

Ингредиенты на четыре порции

• Катык/йогурт/кефир — 4 Литра
• Рис — 100 Грамм
• Зелень свежая — 1 Килограмм (кявар/джусай, кинза, базилик, мята, лук и другая)
• Нут — 100 Грамм
• Яйцо — 4 Штуки
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рис промываем несколько раз под холодной водой.
2. Свежую зелень так же тщательно промываем и мелко нарезаем.
3. Теперь нут, без него довга будет не та. Нут необходимо предварительно замочить в холодной воде на ночь, утром слить воду, залить новую и отварить нут до полной готовности.
4. В миску разбиваем яйца и взбалтываем их.
5. В глубокую кастрюльку наливаем 4 литра катыка, йогурта или кефира, ставим на медленный огонь, помешивая, постепенно вливаем взбитые яйца.
6. Добавляем промытый рис и отваренный нут.
7. Помешивая, варим до образования пены на поверхности.
8. Теперь добавляем нарезанную зелень, солим и перемешиваем.
9. Когда зелень поменяет свой цвет, снимаем довгу с огня и ставим охлаждаться в холодную воду с добавлением льда.
10. Вот теперь довга готова, и мы можем подавать ее к столу. Приятного аппетита!