Профитроли с заварным кремом

Сложный рецепт профитролей с заварным кремом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Молоко - 130 мл
• Вода - 120 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Яйца - 4-5 шт.
• Мука - 150 г (1 стакан)
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Соль - щепотка
• Для крема:
• Молоко - 0,5 литра
• Сахар - 150 грамм
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2-3 ст. л.
• Масло сливочное - 1,5 ст. л.
• Ванильный сахар - 10 грамм (1 пакетик)
• Для украшения:
• Сахарная пудра - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить профитроли с заварным кремом: Для начала поставьте на плиту разогреваться молоко и воду, добавьте ванильный сахар и сахар с солью.
2. Как только закипит молоко с водой, добавьте кусочки сливочного масла. Помешивая, нагревайте до тех пор, пока молоко с маслом не соединятся.
3. После снимите с огня кипящее молоко с маслом и одним движением всыпьте туда всю муку. На этом этапе нужно очень быстро перемешивать тесто с помощью ложки или деревянной лопатки. Как только масса станет однородной, поставьте обратно кастрюлю на маленький огонь, буквально на 7-10 секунд, все время перемешивайте тесто. Как только на дне появится пленочка - тесто готово.
4. Затем следует воспользоваться миксером и добавлять постепенно яйца, может уйти от 4 до 5 яиц. Консистенция должна быть однородная и не жидкая, чтобы при переворачивании ложки тесто держалось. С помощью ложки или кондитерского шприца выдавите заварное тесто на противень, застеленный фольгой.
5. Для того, чтобы отправить профитроли в духовку, ее следует хорошо разогреть до 200 градусов. Первые 10 минут профитроли следует выпекать именно при этой температуре, затем следующие 10 минут - при температуре 180 градусов.
6. Тем временем, пока пекутся профитроли, следует приготовить заварной крем. Для этого нагрейте молоко, добавьте к нему ванильный сахар, обычный сахар. Как только молоко будет горячим, снимите с огня, добавьте взбитое яйцо и быстро все взбейте. Далее всыпьте постепенно просеянную муку и все это время помешивайте венчиком. Чем гуще хотите крем, тем дольше его следует варить. На окончательном этапе следует добавить масло и хорошо все взбить.
7. Заварной крем должен получится густой и однородный.
8. С помощью кондитерского шприца наполните профитроли снизу кремом. Крема не жалейте!
9. Готовые профитроли с заварным кремом посыпьте сахарной пудрой. Всем приятного чаепития!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Когда в первый раз попробовала профитроли с заварным кремом, мне не понравилось.