Баскетбольный торт ко Дню Рождения ребенка (без мастики)

Сложный рецепт баскетбольного торта ко Дню Рождения ребенка (без мастики) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• :
• Основа мяча:
• Яйцо - 2 шт
• Сахар - 0,5 ста
• Мука - 55 г
• Масло сливочное - 75 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сгущенка вареная - 2/2, банки
• Арахис жаренный дробленный - 3 ст. л.
• Шоколад темный - 3 кусочка
• Песочный корж:
• Масло - 300 г
• Мука - 375 г
• Желток - 3 шт
• Соль - щепотка
• Сахар - 150 г
• Бисквитный корж:
• Яйцо - 4 шт
• Сахар - 1 стак
• мука - 110 г
• Масло сливочное - 150 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Сироп персиковый для пропитки (из банки с персиками) - 300 мл
• Суфле:
• Яйцо - 4 шт
• Желатин - 20 г
• Мука - 0,5 ст. л.
• Ванилин - 0,5 ч. л.
• Молоко - 0,5 стак
• Масло сливочное - 125 г
• Сахар - 0,7 стак
• Вода - 1/1, стак
• Персики консервированные - 2 банки
• Глазурь:
• Сахар - 2 стак
• Какао - 4 ст. л.
• Молоко - 6-7 ст. л.
• Масло сливочное - 100 г
• Для украшения:
• Миндальные лепестки - 50 г
• Арахис жаренный дробленный - 50 г
• Марципан для букв - 3 цвета
• Взбитые сливки сухие - 2 пак
• Краска пищевая оранж, топпинг шоколадный, посыпка крестики, клей для торта

Пошаговое приготовление

1. Сразу извиняюсь, за небольшое количество пошаговых фото, делала все быстрей - быстрей, постараюсь подробнее описать словами:
2. Приготовить песочное тесто:
3. Масло растереть с сахаром, солью, мукой в крошку;
4. Добавить желтки, замесить упругое тесто, положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час;
5. Приготовить 2 бисквита - на мяч (форма 16 х16 см) и для верхнего коржа (разъемная форма 26 х26 см):
6. Тесто на оба коржа я месила по отдельности:
7. Взбить белки с сахаром, продолжая мешать добавить растопленное масло, просеянную муку, разрыхлитель;
8. Выпекать при 160-170 градусах до готовности 40-50 минут;
9. Вынуть бисквиты из форм, остудить;
10. В той же разъемной форме приготовить песочный корж:
11. Выдержанное в холодильнике тесто равномерно раскатать в форме, выпекать при 180 градусах - 20-30 минут до готовности - остудить, извлечь из формы на рабочий картон, одеть на него разъемные борта от формы;
12. Остывший большой бисквитный корж пропитать сиропом;
13. Остывший малый бисквитный корж нарезать кубиками, добавить орехи, шоколад (дробленный ножом мелко), сгущенку - хорошо размешать и слепить круглый шар;
14. Шар прижать к рабочей поверхности, формируя полусферу, упаковать в пищевую пленку, убрать в холодильник;
15. Приготовить суфле:
16. Желатин замочить в холодной воде на 20-30 минут;
17. Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник;
18. Желтки взбить с половиной сахара до бела, тонкой струйкой ввести в них молоко, муку;
19. Полученную смесь помешивая довести до кипения, остудить;
20. Масло взбить до бела, подмешать его к желткам, добавить ванилин;
21. Смесь взбить;
22. Белки взбить до пены, постепенно добавить оставшийся сахар и взбить до густой пены;
23. Продолжая мешать ввести в белки желатин;
24. Смешать белковую и желтковую смеси;
25. Персики порезать кубиками, добавить в суфлейную массу;
26. Выложить суфлейную массу на песочный корж, разровнять, накрыть бисквитным коржом и убрать в холодильник на 5 часов;
27. Приготовить глазурь:
28. Сахар смешать с какао и молоком, поставить на медленный огонь и, при постоянном помешивании добавить масло, довести массу до кипения - немного остудить;
29. Покрыть торт глазурью со всех сторон и переложить торт на чистое блюдо;
30. Бока торта обсыпать арахисом и миндалем, убрать торт в холодильник на 1 час;
31. В середину торта поместить полусферу - основу для мяча;
32. Взбить сливки, согласно инструкции с красителем, заполнить сливками мяч и украсить периметр торта;
33. Из марципана вырезать буквы и цифру;
34. Выложить буквы на торт, смазывая оборотную часть клеем;
35. Аналогично прикрепить крестики;
36. Топпингом нарисовать на мяче баскетбольные полосы;
37. Убрать в холодильник на пару часов;

Спасибо всем, кто кидал мне идеи тут и в личку! Вот такой у меня тортик вышел к 9-ти летию мальчика моей подруги, занимающегося баскетболом!

 

я слабо разбираюсь в баскетбольном торте ко дню рождения ребенка (без мастики), но с этим рецептом вышло очень здорово!