Непростой рецепт ароматного рагу из кролика домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииКролик - задняя половинаЛук репчатый 1 крупная луковицаСладкий перец 1 штМаслины 20 штМасло оливковое 3 ст. ложкиВино белое сухое 250 млУксус бальзамический темный 1 чайная ложкаРозмарин, базилик, эстрагон, тимьян - по щепоткеДушистый перец горошком 3 штЛавровый лист 2 небольшихСахар 1 чайная ложкаСоль - по вкусуПошаговое приготовлениеЗаднюю часть кролика без потрохов разрубить на средние куски промыть и хорошо обсушить.Растолочь в ступке перец, сухие травы и наломанный лавровый лист. Смешать с половинкой ложки сахара и ложкой оливкового масла, добавить бальзамический уксус и хорошо натереть мясо этой смесью. Уложить в неокисляющуюся посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник не меньше, чем на 2 часа.Лук и перец очистить, промыть, обсушить. Нашинковать лук тонкими полукольцами, а перец - крупными лепестками.Достать мясо из холодильника, дать согреться. Разогреть масло в сотейнике и обжарить кролика с двух сторон до румяной корочки. Вынуть в тарелку и держать в тепле.На оставшемся масле спассеровать лук и перец, всыпать остатки сахара, влить вино и уварить его наполовину, помешивая.Выложить кролика, хорошо перемешать, дать прогреться, убавить нагрев до минимального, тушить кролика 40 минут, часто помешивая. ближе к концу посолить.Подавать в прогретой керамической посуде, можно с гарниром, но вкуснее - с пушистым ломтем серого хлеба.Замечательное блюдо для семейного ужина в выходной день. Нежное и ароматное мясо кролика выходит сочным и очень вкусным. Ничего лишнего, гармония! Бокал вина приветствуется- лучше розового.
