Фаляфель (котлетки из хуммуса)

Непростой рецепт фаляфеля (котлетки из хуммуса) арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• 0.5 кг хоммуса замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить. Пропустить его дважды через мясорубку вместе с
• - 1 луковица,
• - 2-3 дольки чеснока,
• - 1-2 ломтика предварительно замоченного и отжатого хлеба,
• - 0.5 стакана зелени сельдерея или петрушки, (я беру пучок)
• - кусочек острого зеленого перца чили (я вычищаю семена из перца и кладу целый стручок).
• - 2 ч. л. соли,
• - 0.5 ч. л. перца,
• - 2 ч. л. cumin,
• - 2 ч. л. сушеного рейхана, (не обязательно)
• - 2 ч. л. кориандра,
• - 2 ч. л. муки (при необходимости),
• - 2 ч. л. пекарского порошка,

Пошаговое приготовление

1. Хорошо все вымешать
2. Лучше даже использовать блендер - чем мельче и однороднее фарш, тем фаляфиль вкуснее
3. Смачивая руки в воде (в воду добавить немного пекарского порошка), сделать плоские котлетки 4-5 см
4. Обжарить их во фритюре
5. Чтобы фаляфиль получился нежным, надо постараться поменьше добавлять муки, а лучше вообще обойтись без неё. Если слишком жидкий получился фарш, то выложите его в сито, чтобы лишняя жидкость стекла
6. Некоторые дебавляют в фаляфиль горсть кунжута (сим - сим).