Хинкали

Хинкали — грузинское блюдо происхождением из регионов Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Хинкали наполняется, в основном, пряным мясом, как правило, говядины и свинины, или баранины, а для аромата обычно добавляют лук и зелень.

Хинкали нужно варить достаточно долго, чтобы сырое мясо хорошо проварилось, быть осторожными чтобы не разрушить мешочек и не дать вытечь бульону. Поэтому хинкали едят руками и целиком, обильно поперчив и заправив вкусной сметаной!

Простой рецепт хинкали кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Вода 70 мл
• Говяжий фарш 500 г
• Лук белый 1 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Орегано сухой 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления вам нужны: мука, вода, яйцо, говяжий фарш, лук, чеснок, соль и перец.
2. Смешайте воду и яйцо и хорошо взбейте. Добавьте немного муки и замесите жидкое тесто. Оставьте отдыхать на 15 минут.
3. По прошествии времени, добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Если воды не хватает, то смазывайте тесто дополнительной водой и вмешивайте её, пока тесто не станет мягким и эластичным. Оставьте отдыхать тесто на 20 минут в прохладное место.
4. Раскатайте тесто и сформируйте блин средней толщины.
5. Далее раскатайте тесто с помощью скалки или машинки для пасты, чтобы получить полосы толщиной 2-3 мм. Вырежьте кружочки с помощью стакана.
6. Приготовьте начинку, натирая лук и чеснок. Посолите и добавьте орегано или другие травы.
7. В центр каждого кружочка разместите чайную ложку начинки.
8. Соедините по кругу края и вытяните хинкали, подвешивая его в воздухе.
9. Обрежьте все верхушки у шапочек с помощью ножниц.
10. Опустите хинкали в кипящую воду по 4-5 штук с помощью шумовки.
11. Варите в течение 20-25 минут, после того, как они всплывут. Подавайте горячими, обильно поперчив и заправив сметаной.