Простой рецепт икры из баклажанов азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 56 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 56 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порции1 кг. баклажанов1/1, - 700 г. кг. мягких спелых помидоров1/1, кг. репчатого лука4-5 болгарских перцев1-2 горьких зеленых перцев1 ст. / ложка сахарного песка ( по желанию)100 г. растительного масла ( кукурузное)Пошаговое приготовлениеБаклажаны прямо в кожуре и с хвостиками испечь на железке (или на большой чугунной сковороде) до мягкого состояния, переворачиваяОбязательно они должны как следует пахнуть дымомПока они пекутся, - почистить и порезать лук полукольцами и пассеровать его до чуть золотистого цвета, добавить порезанный перец( тоже не мелко). В момент жарки лука ядобавляю сахарный песокЧерез 5-10 минут - в лук и перец - положить очищенные от кожуры и порезанные помидоры (ошпарить их кипятком заранее). Мешая, тушить все вместе до выпаривания жидкой части от помидоров, если надо, после можно подлить маслаПока жарится лук с помидорами, очистить баклажаны от кожуры - очень удобно это сделать так: держа за хвостик, разрезать овощ вдоль по середине, и чайной ложкой выскрести мякоть с каждой половинкиИ положить их в массу, что жарилас, пару раз перемешать, посолить по вкусу, по желанию - добавить чеснок можноПодается на стол как в теплом, так и в холодном видеМожно закрыть на зиму, разложив икру в простерилизованные банки и стерелизовать уже закрытые крышками не менее 1 часа!!! Зимой будет очень вкусненько.
@b_evgeniya, очень интересная идея! ща попробуем приготовить икру из баклажанов по этому простому рецептику.
