Непростой рецепт пастели де чокло - чилийской кукурузной запеканки чилийской кухни. Пошаговый рецепт чилийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 206 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 206 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Чилийская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ЗапеканиеИнгредиенты на пять порцийсладкий красный перец (паприка)филе индейки или курицы – 500 гмасло сливочное – 30 гмасло кукурузное – 4 ст. л.свинина или говядина мелкопорезанная – 1 кгперец красный острый (чили)чеснок – 3-4 зубчикаизюм – 200 гсахар – 2 ст. л.молоко – 1 стаканлук репчатый – 1 шт.свежая кукуруза – 8 початков или 4 банки консервированнойсольмаслины – 125 гкуминПошаговое приготовлениеФиле курицы или индейки отварить, нарезать крупными кусками.Мелко порезанные кусочки говядины или свинины выложить на разогретую и предварительно смазанную кукурузным маслом сковороду, обжарить на сильном огне в течение 7-8 минут, затем убавить огонь, добавить воды, мелко нарезанный чеснок, крупные кольца лука, изюм, кумин, сладкий и острый красный перец и потушить ещё 10-15 минут.Очищенную кукурузу измельчить в блендере с небольшим количеством молока, столовой ложкой кукурузного масла. Посолить.Смазать сливочным маслом небольшой противень. Выложить на дно слой кукурузной массы, затем слой мяса с виноградом, затем куски отваренного филе птицы, сверху – остатки кукурузной массы. Немного посыпать сахаром или сахарной пудрой.Духовку разогреть до 160°С и запекать 25 минут, затем увеличить температуру до 220°C и готовить еще 15 минут.Запеканку нарезать крупными квадратами и подавать горячей.кстатиПастель де чокло (pastel de choclo) - блюдо, широко распространённое в Чили, Аргентине, Боливии и Перу. К запеканке отлично подойдут чилийские и аргентинские красные сухие вина.
