Копчености - свиная грудинка и куриные шпажки с кукурузой - все на пикник!

Непростой рецепт копченостей - свиной грудинки и куриные шпажки с кукурузой - всех на пикник! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 219 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• для свинины:
• Свиная грудинка и/или свинина п/ж - 2 кг
• Соль поваренная - 40 г
• Перец черный молотый - 1 ст. л.
• Кориандр молотый - 1 ст. л.
• Чеснок молотый сушеный - 1 ст. л.
• для 6-ти шпажек:
• Филе бедра куриного - 1 кг
• Кукуруза варенная (покупная в вакуум - пакете) - 2 шт
• Помидоры черри - 6 шт
• Маринад:
• Вода - 1 стак
• Соевый соус - маринад - 3 ст. л.
• Соус сладкий - 1 ч. л.
• Горчица домашняя - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы в выходные дни полакомится свежими копченостями на природе, в понедельник займемся маринованием свинины:
2. Свиную грудинку и мякоть свинины порезать на куски шириной 8-10 см (ребра я отделила), промыть и просушить;
3. Смешать соль, перец, кориандр и чеснок;
4. Натереть свинину смесью со всех сторон и убрать в холодильник на 5-6 дней;
5. В день пикника взять с собой маленькую переносную коптиленку !!! и за 2 часа до копчения замариновать шпажки:
6. филе разрезать на кусочки с куриное яйцо, также разрезать кукурузу (предварительно разморозив в микроволновке);
7. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты;
8. Залить маринадом бедра вместе с кукурузой, оставить на 2 часа, периодически перемешивая;
9. Помидоры порезать пополам и отрезать несколько полосок от промаринованной грудинки (жирной части);
10. Нанизать шпажки плотно: кукуруза - бедра - грудинка - помидор - кукуруза и т. д.
11. Разжечь огонь в мангале, подготовить ольховую щепу - 3-4 горсти (замочить в воде на 20 минут);
12. Уложить на дно коптильни щепу равномерно, на нижнюю полку уложить шпажки, на верхнюю - свинину;
13. Закрыть крышкой и установить на мангал, на умеренный огонь на 30 минут;
14. Первый дым рекомендуется выпустить во избежания горечи, далее коптить с закрытой крышкой;

Всего 30 минут горячего копчения и - незабываемые деликатесы (свинина, грудинка, ребра !!!) и закусочные ароматные шпажки для прекрасного пикника на природе !!! Приятного отдыха и аппетита !!! Рекомендую !!!

 

За рецепт спасибо

 

Здравствуйте Ogmpnnees!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

спасибочки за вкусняшку