Сложный рецепт террина из оленины под соусом из смородины шведской кухни. Пошаговый рецепт шведской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: Основные блюда, Шведская кухняИнгредиенты на двенадцать порцийОленина 500 гСвиной копченый окорок 150 кгРепчатый лук 1 головкаЧеснок 2 зубчикаЧабрец 2 чайные ложкиТоматное пюре 1 столовая ложкаПанировочные сухари 2 столовые ложкиМолоко 1 стаканЯйцо куриное 2 штукиГовяжий бульон 1 стаканСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМед 1 столовая ложкаГорчица 1 чайная ложкаЖеле из красной смородины 1 столовая ложкаСахар 1 стаканПалочки корицы 1 штукаМолотый имбирь 1 чайная ложкаСвежевыжатый лимонный сок 3 столовые ложкиСвежевыжатый апельсиновый сок 3 столовые ложкиКрасная смородина 250 гПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 150 градусов. Оленину прокрутите через мясорубку, свиной окорок мелко нарежьте. В большом блюде смешайте фарш из оленины, свинину, мелконарезанныые лук и чеснок, чабрец, томатное пюре, панировочные сухари, молоко, яйца и говяжий бульон. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.Полученную свесь выложите в форму для выпекания и накройте фольгой. Форму для выпекания поставьте в большую сковороду, залейте таким количеством кипятка, чтобы 2/2, формы с фаршем было в воде. Выпекайте 1 час, достаньте готовый террин из формы и дайте остыть.Готовим соус. В сотейнике смешайте мед, горчицу, желе, сахар и 1 ст. л. воды. Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем добавьте палочку корицы, имбирь, сок 1/1, апельсина и 1/1, лимона, смородину и томите на среднем огне около 5 минут. Извлеките палочку корицы и дайте соусу остыть.Террин выложите на блюдо, полейте соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!
