Сложный рецепт тар-тара «Дорадо отдыхает» португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 329 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 329 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: 8 мартаСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порциидорада (филе очищенное) 80 гманго 15 гавокадо 50 глук зеленый 5 глимонный сок 10 млсоевый соус 5 млмасло оливковое (Extra Virgin) 10 млвинный уксус (белый) 5 гхлеб (бородинский) 40 гмасло сливочное 20 гсахар 1 гвода (ледяная) 50 млтмин (молотый) по вкусусоль по вкусуперец черный по вкусубазилик (или укроп) 30 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Филе дорадо порезать мелким мелким кубиком 3-4 мм, манго – мелким кубиком 2 мм.Cмешать оливковое масло, сок лимона (5 мл), соевый соус.Заправить дорадо с добавлением манго и зеленого лука.При желании можно добавить немного воздушного риса.Перемешать.Авокадо раздавить вилкой или ложкой до состояния пюре.Посолить, капнуть оливковое масло, добавить сок лимона (5 мл) и перемешать.Базилик, ледяную воду, белый уксус и сахарный песок блендеровать, процедить через марлю, добавить оливковое масло и взбить венчиком.С помощью столовых ложек сделать кнель.Положить в центр тарелки, рядом выложить тартар из дорадо с манго.Сверху можно посыпать тонко нарезанным зеленым луком.Хаотично полить приготовленным дрессингом из базилика.Сбоку разместить 2 гренки из бородинского хлеба, обжаренные на сливочном масле с небольшим количеством соли.Тар - тар «Дорадо отдыхает» готов! Приятного аппетита!
