Простой рецепт фляк по-варшавски польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 261 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 261 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииРубец говяжий 200, овощи (Морковьпетрушкалук репчатый) 80, кости говяжьи 100, масло сливочное 15, мука 5, сыр 10, орех мускатныйперец молотый черный и красныйимбирь молотыймайорансоль.Пошаговое приготовлениеРубец тщательно скоблят ножом, несколько раз промывают в теплой воде, посыпав солью, скребут щеткой, снова промывают 2-3 раза холодной водой, кипятят, отцеживают и обдают холодной водой. Варят костный бульон, отливают половину, а в оставшемся бульоне варят рубец примерно 4 часа. Незадолго до готовности рубца в бульон закладывают половину подготовленных овощей. Оставшиеся овощи нарезают соломкой и припускают в растопленном жире, добавив воду, до мягкости. Подрумянивают в жире муку до светло -золотистого цвета, разводят холодным бульоном и дают прокипеть. Готовый рубец охлаждают в бульоне, затем нарезают тонкими полосками, кладут в соус, вводят овощи (Густота смеси должна быть такой же, как густота супа), солят, приправляют по вкусу перцем и мускатным орехом. Подают фляки в суповой миске. Отдельно подают тертый сыр, красный молотый перец, имбирь и майоран.
Доброго! Сегодня приготовила фляк по-варшавски по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
