Идею сочетания кролика, томата и розового перца, признаюсь, позаимствовала у Ники Белоцерковской. Кролик получился совершенно волшебный, в рецепте дополнительный сюрприз… всем советую!Непростой рецепт пряного кролика с томатом, беконом и розовым перцем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 89 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 89 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый годСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийкролик (или ножки) — 1-1,5 кгтоматный соус хороший (если такого нет, лучше качественную томатную пасту развести водой) — 1 стак.лук — 1 штморковь — 1 штчеснок — 3-4 зуб.масло сливочное — 50 гмасло оливковое — 4 ст. л.розовый перец — 2 ст. л.прованские травы — 1 ст. л.томаты черри — 5 шттоматы вяленые — 6-7 штбекон (подкопченый) — 20 гкускус — 100 гдля сюрприза 2 ст. л. любого фарша. ..Пошаговое приготовлениеИтак, мне достались 4 замечательных кроличьих ножки, но если у вас будет целый кролик, разделанный на кусочки, будет даже интереснее…Ножки моем, обсушиваем, натираем солью и перцем.Обжариваем с 2 сторон на смеси растительного и сливочного масел.В кастрюле с толстым дном топим сливочное масло на оливковом (у меня было оливковое масло из под вяленых томатов – аромат не передать).Крупно нарезанный лук и морковь пассируем на смеси масел.Лук должен стать прозрачным, вот так примерно.Заливаем томат (у меня был хороший томатный соус с базиликом), солим по вкусу, тушим пару минут.Обжаренные ножки…Закладываем в кастрюлю, накрываем крышкой, томим 1 час.Вот так выглядят готовые.Их вынимаем, перекладываем в тажинницу, или керамическую форму с крышкой.Заливаем соусом.Раскладываем вяленые томаты и половинки томатов черри, посыпаем розовым перцем и прованскими травами.Раскладываем раздавленные зубчики чеснока и небольшие кусочки варено - копченого бекона, накрываем крышкой и запекаем в разогретой духовке 40 минут.Когда будет готово – вы поймете по запаху, он просто невероятный!Подавала я кролика с кускусом. Кускус засыпаем в горшочек, посыпаем солью.Заливаем кускус водой из расчета на стакан кускуса полтора стакана кипятка, накрываем крышкой, даем постоять 5 минут.Получается вот такая прелесть.Кускус надо «вспушить» вилкой.Подаем кролика с кускусом, полив получившимся соусом, приятного аппетита!Теперь обещанный сюрприз! На следующий день готовить ничего не надо! Отвариваем спагетти, разогреваем в духовке в той же тажиннице оставшийся соус и але!!! У вас вредные мужья, которые требуют мяса и не соглашаются есть спагетти с томатным «пустым» соусом? Я предвидела))) обжарьте 2 столовых ложки фарша, в соус его и все проблемы!
