Курица по-бакински

Несложный рецепт курицы по-бакински азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 41 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 41 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Курица - 1 шт
• пластины из красных ткемали (за неимением - красный соус Ткемали)
• соль
• перец
• очищенные грецкие орехи - 1 стакан
• чеснок - 1 головка
• кинза - 1 пучок
• сливочное масло - 100 г. Гарнир - рис длиннозерный
• шафран
• соль
• зерна граната. Соус - уваренный гранатовый сок Наршараб

Пошаговое приготовление

1. Курицу натереть солью и перцем
2. Грецкие орехи, кинзу, чеснок прокрутить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, начинить курицу и «зашпилить» зубочистками или зашить
3. Обернуть курицу в пластины из ткемали (или обмазать соусом Ткемали), завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности
4. Сварить рассыпчатый рис, смешать с шафраном
5. На большое блюдо на середину выложить горкой рис, сверху - извлеченную из курицы ореховую смесь, вокруг уложить нарезанную на куски курицу, посыпать зернами граната, отдельно подать гранатовый соус

Пластины из ткемали мне привозили из Баку. Их «упаривают» из ткемалевого пюре в тонкие листы, похожие на пергаментную бумагу. В продаже не встречала

 

Отличный рецепт! Спасибо, Aeucbdme. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!