ЗАПЕКАНКА БАКЛАЖАНОВО-ТВОРОЖНАЯ

Непростой рецепт зАПЕКАНКИ БАКЛАЖАНОВО-ТВОРОЖНОЙ средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажан 1 шт
• Больших баклажан - 3 шт для мякоти или мякоть уже готовая запеченных в духовке баклажан 500 г, если у вас такая продается.
• Творог кремообразный 5% 200 г (у меня была «симфония», но подойдет и любой другой)
• Луковица - 1
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка - 4 столовые ложки в нарезанном состоянии
• (опция - укроп, а можно и то и другое. Делала по разному - вкусно)
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 1 стакан 250 г
• Сливки 34% жирность - 250 г
• сок 1 лимона
• сахар - 1-2 неполные чайные ложечки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Если не продается готовая мякоть печенных баклажан, то как ее сделать:
2. Кладем 3 больших баклажана в духовку или на газовый рассеиватель. И печем до готовности. Температура 180-200 градусов. Время тяжело указать. Зависит от духовки и от баклажан. Но не менее 25 минут Баклажаны предварительно наколоть, иначе могут и взорваться. Потом лишняя работа мыть духовку. Когда спеклись, даем остыть и разрезаем вдоль и вынимаем мякоть. Должно получиться где - то 500 г ее. Измельчаем ее блендером или просто ножиком. Заправляем лимонным соком, сахаром, солью и молотым черным перцем.
3. Пока пекутся баклажаны, готовим все остальное.
4. нарезать лук мелко и чеснок. Поджариваем их на сковородке на любом растительном масле без запаха до золотистого цвета.
5. Нарезаем оставшийся 1 баклажан на квадратики. Шкурку не чистим!!!!! Добавляем к подрумянившемуся луку с чесноком. Готовим, пока не станет мягким. Если надо, подливаем еще масло.
6. Берем миску. Складываем туда поджарившиеся баклажаны с луком. Туда же добавляем мякоть печенных баклажан, яйца, творожный крем, зелень, муку и сливки. Все это хорошо перемешиваем.
7. Форму прокладываем промасленной бумагой для выпечки. Выливаем нашу смесь. Печем 30 минут (опять же зависит от духовки, надо проверять. )Температура 180 градусов.
8. Форму размером приблизительно 26-28 см. У меня была овальная, поэтому и говорю приблизительно в пересчете на круглую.
9. Приятного аппетита!!!!!

Вкусно и теплой есть и холодной.

 

уверена маме понравится
все любители запеканки баклажаново-творожной оценили!