Очень простой рецепт царского варенья из крыжовника еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 210 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 210 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийКрупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стакановсахар - 1 кгвишневый лист - 2 стаканавода - 3 стаканачищенный грецкий орех - 2 стаканаПошаговое приготовлениеЯгоды крыжовника освободить от плодоножек, «цветков», аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды. 1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленойПроцедить, залить ягоды, поставиить на 24 часа в холодное местоВторой стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 частиС ягод слить вишневый отвар и в каждую ягодку положить по кусочку вишневого листа и кусочку грецкого ореха, сбрызнуть ягоды водкойВ процеженный отвар добавить сахар и варить на маленьком огне сироп около 15 минут (следить, чтобы не «порозовел»!). В готовый сироп высыпать ягоды и варить 15 минутВАЖНО! - Очень быстро охладить! - чтобы сохранить зеленый цветЭто варенье именно так готовила моя бывшая сослуживица и приятельница Ирина. Я его ела! Оно изумрудного цвета и божественного вкуса! Но сама его я никогда не варила - слишком заморочное! Да и сохранить зеленый цвет - это целая наука - и сам крыжовник и вишневый лист при варке могут порозоветь. Но уж если оно получится - это шедевр! Возможно, это не еврейская кухня, но только еврейская хозяйка сначала снимет с продукта кожицу, а потом ее нафарширует!
