Солсбери стейк - фирменное мясное блюдо английского города Солсбери. Если любите хорошо приготовленное мясо, Солсбери стейк просто не может вам не понравиться. Многие мои друзья уехали жить в Англию, и когда я их спрашиваю, что интересного им доводилось там пробовать (имею в виду еду, конечно), то очень часто получаю ответ - Солбсери стейк. Заинтересовался, что это за стейк такой, нашел грамотный рецепт, приготовил - действительно, вкусно! Эдакая усовершенствованная версия наших традиционных котлет. Вкусно, сочно и очень ароматно.Количество порций: 6Непростой рецепт солсбери стейк английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 300 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 300 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Горячие блюда, СтейкИнгредиенты на шесть порцийГовяжий фарш — 800 ГраммХлебные крошки — 1/1, СтаканаСоль, перец — - По вкусуГорчица сухая — 2 Чайных ложкиГовяжий бульон (кубик) — 1 ШтукаВустерширский соус — 8 Ст. ложекКетчуп — 2 Ст. ложкиЛук — 1 ШтукаБульон говяжий — 2 ЧашкиКукурузный крахмал — 1 Ст. ложкаОливковое масло — 1 Ст. ложкаСливочное масло — 1 Ст. ложкаПошаговое приготовлениеТонко нарезаем лук.В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину вустерширского соуса и половину кетчупа.Замешиваем фарш резиновым шпателем или чистыми руками.Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты - стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с одной стороны.Переворачиваем, готовим еще столько же с другой стороны.Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку, отставляем.Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем 4-5 минут на среднем огне.Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся вустерширский соус и кетчуп.Крахмал разводим в небольшом количестве воды или бульона.Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4-5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.Возвращаем наши котлеты в сковороду.Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2-3 минуты.Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром - в классическом варианте, с картофельным пюре и зеленым горошком. Приятного аппетита!
