Сложный рецепт хрустящего лукового пирога домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 269 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 269 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на восемь порций400 г муки200 г сливочного масла150 мл молока2 яйца2 желтка2 ст. л. кукурузного крахмала1 ч. л. сахара1 ст. л. разрыхлителясольДля начинки:4 средние белые луковицы100 г сливочного масла3 яйца200 г сметаны жирностью 42%3 ст. л. мака1 ст. л. сладкой паприкисоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеДля теста холодное масло нарежьте небольшими кусочками. Просейте муку с разрыхлителем, крахмалом и солью в плоскую миску, положите сахар и масло, порубите все вместе, чтобы получилась мелкая крошка.Слегка взбейте целые яйца с желтками. Добавьте молоко, еще раз взбейте. Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с маслом, замешивая довольно липкое тесто. Дайте ему постоять в холодильнике 30 мин.Для начинки залейте мак 1 стаканом кипятка на 10 мин. Затем откиньте на сито и дайте стечь всей воде. Хорошенько потолките мак в ступке.Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Растопите масло в сковороде, положите лук и обжаривайте на медленном огне 20 мин. Лук должен стать золотисто - коричневым. В середине процесса добавьте мак. За 2 мин. до готовности – паприку, соль и перец.Взбейте яйца со сметаной, приправьте сахаром, посолите и поперчите. Выложите в разъемную форму диаметром 24 см тесто (форму лучше смазать маслом), разровняйте его руками так, чтобы получились бортики.Выложите на тесто луковую начинку, залейте яично - сметанной смесью. Выпекайте в центре разогретой до 180 °С духовки примерно 40 мин. Перед подачей остудите, минимум 20 мин.
