Лимонные куриные окорочка на подушке из овощей

Простой рецепт лимонных куриных окорочка на подушке из овощей средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 248 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 248 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 4 куриных окорочка
• 2 небольших цукини
• 2 помидора
• 1 паприка
• 2 лимона
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• Немного сушеного розмарина или смеси итальянских трав или свежая зелень, имеющаяся в наличии

Пошаговое приготовление

1. Помидоры и цукини нарезать кружочками, толщиной примерно 0, 5 см. Паприку порезать соломкой. Овощи смешать, посолить, приправить сухими или свежими травками, перцем, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и выложить в огнеупорную форму.
2. С лимонов натереть цедру. Каждый лимон разрезать пополам и уложить в овощи.
3. Аккуратно поддев кожу слегка обнажить каждую куриную ножку, полностью не снимаем.
4. Обнаженные места натереть лимонной цедрой, солью и перцем. Проделав эту процедуру, приводим ножки в порядок, возвратить кожу на место.
5. Сверху тоже немного посолить - поперчить.
6. Уложить окорочка на половинки лимонов.
7. Запекать в предварительно нагретой до 190°C около 30-35 минут, пока окорочка не зарумянятся. Подавать горячими, вместе с овощами на которых запекались окорочка. На счет запеченного лимона – это на любителя, пробовать или нет – вам решать.
8. Приятного аппетита!

Овощи и окорочка сочные, с лимонным ароматом и легкой кислинкой, нам очень понравилось.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))