С овощной заправкой можно приготовить ароматные щи даже зимой!Такая заправка на зиму подходит и для супов, и для борщей.Несложный рецепт заправки для борща на зиму без свеклы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 13 ч. Содержит всего 67 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 13 чКоличество калории: 67 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двадцать порцийКапуста 1.5 кгПомидоры 500 грМорковь 500 грЛук репчатый 500 грБолгарский перец 500 грРастительное масло 100 млСахар 0.5 стак. (200 мл)Уксус (уксус 9% - ный) 0.5 стак. (200 мл)Зелень (по желанию) 75 грСоль 2 стол. л.Пошаговое приготовлениеМелко нарезаем капусту.Мелко нарезаем помидоры.Мелко нарезаем лук. И зелень (по желанию).Натираем морковь (как для вас привычно мелко/крупно).Соломкой шинкуем перец.Соединяем все овощи в глубокой посуде и перемешиваем. Тушим 20 минут на слабом огне.Затем добавляем сахар. Добавляем соль. Вливаем масло. Держим на огне еще 5 минут, постоянно помешивая.Вливаем уксус 9% - ный, тщательно перемешиваем и тушим еще 5 минут.Раскладываем горячую смесь по стерильным банкам.Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем на 12 ч до полного остывания.К заправке останется добавить только картофель, свеклу, воду и первое блюдо готова! Кроме борща или супа из такой заготовки легко сделать гарнир к мясу или солянку с сосисками. Рецепт из журнала Дачный спец. Автор: Татьяна Филимоновна.
