Фарфалле с соусом Рататуй в запеченном баклажане

Баклажаны хорошо помыть и срезать верхушку.

Вынуть мякоть баклажан, так чтобы получились лодочки. Затем поместить баклажаны (вместе с мякотью и верхушкой) в холодную, подсоленную воду на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

Через 20 минут лодочки из баклажан смазать оливковым маслом (1 ст.л), посолить (1/4 ч.л.) и поперчить (1/4 ч.л.). Форму для выпечки застелить фольгой и выложить в нее баклажаны. Запекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 30 минут. По истечении времени баклажаны не вынимать из духовки, чтобы не остыли.

Пока запекаются баклажаны, приготовим соус и пасту. Мякоть и верхушку баклажан порезать мелкими кубиками.

Лук и чеснок помыть, почистить, порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле (2 ст.л.) в течение 2-3 минут.

Добавить к луку с чесноком нарезанные баклажаны, перемешать. Обжаривать минут 5-7.

Затем добавить помидор и болгарский перец, заранее нарезанные мелкими кубиками, и томатную пасту. Посолить (1/2 ч.л.), поперчить (1/4 ч.л.), хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой минут 10.

Фарфалле поставить варить в 1 литре подсоленной (1 ч.л. соли) воды на 12-13 минут. Затем откинуть на дуршлаг и вернуть опять в кастрюлю.

Добавить к фарфалле готовый соус.

Хорошо перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы паста пропиталась соусом.

Затем вынуть из духовки готовые баклажанные лодочки, разложить в них пасту с соусом, посыпать зеленью и можно подавать к столу.

Несложный рецепт фарфалле с соусом Рататуй в запеченном баклажане домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Баклажан – 2 шт.
• Паста FARFALLE – 100 гр.
• Помидор – 100 гр.
• Перец болгарский – 100 гр.
• Лук репчатый – 50 гр.
• Чеснок - 2 зуб.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Соль – 1 ¾ ч. л.
• Перец душистый – ½ ч. л.
• Укроп - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны хорошо помыть и срезать верхушку.
2. Вынуть мякоть баклажан, так чтобы получились лодочки. Затем поместить баклажаны (вместе с мякотью и верхушкой) в холодную, подсоленную воду на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
3. Через 20 минут лодочки из баклажан смазать оливковым маслом (1 ст. л), посолить (1/1, ч. л. ) и поперчить (1/1, ч. л. ). Форму для выпечки застелить фольгой и выложить в нее баклажаны. Запекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 30 минут. По истечении времени баклажаны не вынимать из духовки, чтобы не остыли.
4. Пока запекаются баклажаны, приготовим соус и пасту. Мякоть и верхушку баклажан порезать мелкими кубиками.
5. Лук и чеснок помыть, почистить, порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле (2 ст. л. ) в течение 2-3 минут.
6. Добавить к луку с чесноком нарезанные баклажаны, перемешать. Обжаривать минут 5-7.
7. Затем добавить помидор и болгарский перец, заранее нарезанные мелкими кубиками, и томатную пасту. Посолить (1/1, ч. л. ), поперчить (1/1, ч. л. ), хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой минут 10.
8. Фарфалле поставить варить в 1 литре подсоленной (1 ч. л. соли) воды на 12-13 минут. Затем откинуть на дуршлаг и вернуть опять в кастрюлю.
9. Добавить к фарфалле готовый соус.
10. Хорошо перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы паста пропиталась соусом.
11. Затем вынуть из духовки готовые баклажанные лодочки, разложить в них пасту с соусом, посыпать зеленью и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!