Сладкий кокосовый рис

Десерты из клейкого риса (это сорт, а вовсе не физическое состояние) – это обязательная составляющая множества, если не всех, азиатских кухонь. Его могут готовить в воде с сахаром, но чаще готовят на кокосовом молоке. Это вполне привычный и приятный для нас вкус – сливочного сладкого риса. Если не найдете клейкий рис, можете попробовать воспользоваться хорошим рисом для суши. Вкус получится аналогичный – хотя «клейкость» будет все же не та. Без банановых листьев тоже можно обойтись – их роль вполне может сыграть смазанная растительным маслом без запаха фольга.

Простой рецепт сладкого кокосового риса азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на четыре порции

• 2 стакана клейкого риса
• 1 л кокосового молока
• 500 мл кокосовых сливок или 1,5 л кокосового молока
• 2–2,5 стакана коричневого сахара
• соль
• банановые листья

Пошаговое приготовление

1. Рис хорошо промойте в отфильтрованной воде и немного обсушите на сите.
2. Всыпьте рис в кастрюлю с толстым дном, залейте 1 л кокосового молока. На среднем огне, часто помешивая, доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Варите, не прекращая помешивать, до загустения, 20–25 мин.
3. Добавьте 1–1,25 стакана сахара и щепотку соли. Тщательно перемешивая,
4. варите еще 10 мин. Рис должен быть очень вязким.
5. Одновременно разложите промытые банановые листья в форме для запекания размером примерно 20 х 30 см так, чтобы их концы немного свисали.
6. Переложите готовый рис в застеленную листьями форму, разровняйте.
7. В чистой кастрюльке с толстым дном смешайте кокосовые сливки (или оставшиеся 500 мл кокосового молока) с оставшимся коричневым сахаром. На среднем огне доведите до кипения и варите до загустения, примерно 7 мин.
8. Ровным слоем распределите получившуюся смесь по рису, лежащему в листьях. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку и запекайте, пока верх десерта не «схватится», примерно 15 мин.
9. Выньте десерт из духовки и полностью остудите, не вынимая из формы, 2 ч. Затем приподнимите за листья, вытащите на блюдо и подавайте.

Если вы не нашли кокосовых сливок, можно приготовить этот десерт и только из молока. А можно схитрить: купите больше кокосового молока и откройте банку очень аккуратно, не встряхивая. Обычно молоко разделено на более густую часть и более жидкую – и вы должны их перемешать до однородности. Так вот, на втором этапе для сливок вам понадобится только более густая часть.

 

Отличный рецепт
Обожаю сладкий кокосовый рис