Клефтико из баранины

В переводе с греческого языка клефтико означает краденое мясо, но, несмотря на такое интересное и немного странное название, само блюдо имеет очень приятные вкус настоящей домашней кухни.

Я уж не знаю, почему греки назвали это блюдо именно так, но для меня очевидным является только одно - оно это безумно вкусное. Я готовлю его как в обычные дни, так и на праздничные обеды, и с радостью поделюсь сейчас с вами простым рецептом клефтико из баранины. Сделать такое блюдо действительно совсем не сложно, да и сам процесс не займет много времени, поэтом вы легко и быстро со всем справитесь. Так что подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению клефтико из баранины в домашних условиях.

Количество порций: 5-6

Простой рецепт клефтико из баранины греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 7 ч. Содержит всего 179 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 7 ч
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на семь порций

• Баранина — 1-1,2 Килограмма
• Картофель — 8-10 Штук
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Лимон — 0,5-1 Штуки
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Зелень свежая — 40 Грамм
• Масло оливковое — По вкусу
• Специи — По вкусу (паприка молотая, базилик, зира, перец душистый, кинза сушеая)
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала промываем баранину под проточной водой и нарезаем ее на порционные куски, выкладываем мясо в глубокую миску. Теперь что касается маринада, их существует два вида. Первый, который использовала я, развести в воде сок половинки или целого лимона, смешать все с паприкой, залить этой смесью мясо и оставить мариноваться его на 2-3 часа. Второй вариант маринада, где мы разводим красное вино (50-70 мл) в воде, тоже довольно неплох, но первый нравится мне больше.
2. Пока мясо маринуется, чистим картофель и репчатый лук.
3. Нарезаем картофель широкими ломтиками.
4. Лук режем крупными кольцами.
5. Когда мясо замаринуется, берем довольно широкую форму для запекания и застилаем ее в несколько слоев фольги (5-6 примерно). Выкладываем на фольгу ровный слой картофеля, сбрызгиваем его оливковым маслом, посыпаем специями и солью.
6. Сверху выкладываем кольца лука и втыкаем в свободные места дольки чеснока, после лука делаем слой из баранины, ее мы также солим и приправляем специями, поливаем соком лимона.
7. Затем делаем еще один слой картофеля, опять же специи и немного соли (не переборщите).
8. Далее мы очень тщательно заворачиваем наше блюдо в фольгу и ставим в разогретую до 270 градусов духовку на час. Затем уменьшаем температуру до 180-200 градусов и тушим мясо с картофелем и луком еще 3-5 часов.
9. Немного долговато, но оно того стоит, ведь мясо становится невероятно нежным и мягким. Итак, извлекаем форму из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу и посыпаем клефтико свежей зеленью. Приятного всем аппетита!