Сложный рецепт кабачков по римски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 42 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 42 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на две порцииНа соус:Помидоры средние - 3Лук - порей - 1 маленькийЛук репчатый - 1 маленькийПерчик болгарский сладкий - 1 маленькийУкроп свежий - 2 ст. лБазилик свежий - 2 ст. лОрегано свежий - 1 ст. лСоль, сахар и перец по вкусуПаприка сладкая (в порошке)Масло растительное - 3 ст. лДля лодочек:Кабачки (желательно молоденькие) - 2Укроп свежий - 3 ст. лБазилик свежий - 3 ст. лСметана минимум 25 % жирности - 3-4 ст. лСыр тертый (у меня эмменталер) - 1 ст. лПшеная крупа или булгур (у меня кус кус) - 2 ст. лСольПошаговое приготовлениеНа похвалу не претендую, так как рецепт нашла на сайте в интернете, автор все очень хорошо расписал и я соблазнилась попробовать. Изменив мелкие нюансы под себя, решила поделиться рецептом и с вами, вдруг кто - то еще захочет таких чудесных кабачков, несложных в приготовлении Кабачки моем, отрезаем попки разрезаем пополам, солим и оставляем на тарелочке. В это время начинаем готовить подливку, на попке помидорок делаем крестообразный надрез, кладем в миску и заливаем на минуту кипятком, сливаем кипяток, отчищаем помидорки от кожицы. Лук - порей режем полукольцами или кольцами, лук репчатый мелкими кубиками, перчик так же мелкими кубиками.В рецепте у автора нет перчика, но я его очень люблю, особенно тот, который продается в турецкой лавке, он очень душистый, лук - порей так же я добавила от себя, люблю много лука, еще не стала класть чеснок в отличие от автора, просто не захотелось Масло разогреваем и кидаем туда щепотку паприку порошковую и щепотку черного перца, даем ароматам раскрыться и добавляем лук, огонь делаем не очень большой, чтобы лук не подгорал, а равномерно приобретал золотистый цвет. Как только это произойдет, добавляем перчик и подрумяниваем еще пару минут. Тем временем режем наши помидорки кубиками и также добавляем к луку и перцу, солим и оставляем на маленьком огне тушиться сначала без крышки, а спустя минут 5 и под крышкой, всего в течении 15 минут, чтобы соус приобрел консистенцию соуса. За 3 минуты до окончания добавляем к соусу мелко - порезанный свежий укроп, базилик и орегано и под закрытой крышкой даем впитаться ароматам, под конец добавляем сахар по вкусу если это нужно.Пока тушится наш соус, делаем начинку для кабачков - лодочек.Режем мелко свежий укроп и базилик, кладем в мисочку и добавляем к нему пшеничную крупу или же у меня это кускус, а затем сметану и сыр, перемешиваем досаливаем по вкусу.Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.Наш готовый соус выкладываем в жаропрочную посудину, сверху выкладываем кабачки, притапливая их немного в соус, но чтобы поверхность не погружалась в соус и начинаем выкладывать начинку на кабачки равномерно распределяя ее по поверхности. Ставим посудину с кабачками в духовку и запекаем минут 15-20, в зависимости от вашей духовки, чтобы пшеничная крупа была готова, но так как кускус готовится быстро, то я держала всего 15 минут, последние 5 минут увеличив температуру до 200 градусов, чтобы начинка подрумянилась. За это время кабачки как раз не стали «сопливыми», а наоборот остались слегка хрустящими, можно сказать аль денте )От себя хочу добавить, что начинка из сметаны и зелени настолько вкусная, что следующий раз хочу сделать по другому, выскребсти немного мякоти из кабачков, сделать в два раза больше начинки и смешать ее с удаленной из кабачков мякотью, ну и выложить эту начинку в сделанные углубления, думаю так будет еще вкуснее Спасибо Дундуку (автору рецепта) за такой замечательный и полезный рецепт!
