Простой рецепт жаркого кисло-сладкого еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 238 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 238 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийговядина 1 кг (желательно лопатка или толстый крайбез костейлук репчатый 0,5 кгчернослив без косточек 150 грчернослив с косточкой 150 грваренье вишневое или черносмородиновое 2 ст. ложки (по желанию)лимоная кислота на кончике ножасоль по вкусуПошаговое приготовлениеМясо нарезать кусочками, лук мелко порезать, все сложить в кастрюлю, посолить и поставить тушитсяВ процессе тушения появляется сок, его слить в отдельную посудуК содержимому кастрюли добавить масло, лучше растительное без запаха и продолжать тушитьВ это время мясо не только тушится, но и обжариваетсяКогда все немного обжарится начинаем подливать понемногу ранее отлитый сок и в это время положить в кастрюлю чернослив без косточкиПриблизительно через час мясо будет почти готово, а лук и чернослив не будут чувствоваться, все перейдет в соусПоложить в соус варенье или лимоную кислоту, если надо сахару немного и чернослив с косточкой и продолжать тушить еще минут 20. При подаче в каждую тарелку вместе с соусом и мясом кладется и черносливПодается без всякого гарнира с белым мягким хлебом (хала), который макается в соус.Это блюдо особое, подавалось только в праздники или на свадьбу.
