Несложный рецепт закуски из баклажанов Воронежская русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 175 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 минутКоличество калории: 175 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны – 2 кг.Лук репчатый 500-800 г.Чеснок – 2-3 головки.Перец горошком черный, душистый (или смесь перцев) –по вкусуМасло оливковое или любое растительное - для жарки, примерно 0,5 л.Для маринада:Уксус 9% - 70-100 гр.Вода – 2 стаканаСоль – 2 ст. ложки,Сахар – 2 ст. ложки.Лавровый лист – 2 шт.Пошаговое приготовлениеВ воду добавить сахар и соль, вскипятить.Добавить уксус и лавровый лист, снять с огня. Остудить маринад.Пока маринад остывает, баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см. Чтобы не горчили, можно замочить ненадолго в холодной подсоленной воде.Разогреваем масло на сковороде и начинаем обжаривать баклажаны до золотистой корочки, с двух сторон. Осторожно! Масло сильно брызгает при жарке!Готовые баклажаны выкладываем на салфетку, чтобы убрать излишки масла.Лук режем тонкими кольцами(полукольцами), мелко режем чеснок.Берем глубокую посуду и выкладываем баклажаны в один слой, сверху посыпаем кольцами лука, чесноком, перцем и так с каждым слоем.Заливаем слои маринадом, сверху накрываем тарелкой или крышкой меньшего размера, чем посуда и какой - нибудь груз.Оптимально баклажаны промаринуются за сутки, но можно пробовать и через 6 часов. Хранить в холодильнике не больше недели.Приятного аппетита!
@Eurgoescd, умничка! Какой аппетитный рецептик закуски из баклажанов воронежская сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
