Шор-гогал

Непростой рецепт шор-гогала азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• на 40 гогалов!
• 4 кг муки
• 1 ст/л соли
• и 1 ст/дрожжей
• около 2 литра молока с водой 1:1
• яйцо для смазки
• мак
• начинка
• зире
• резене(семена фенхеля)
• сары кёк(куркума, турмелик)
• перец, соль
• 1 кг муки

Пошаговое приготовление

1. . готовим тесто. Развести в воде или молока дрожжи, добаить в муку с солью. замесить тесто, оставить на час
2. тесто разделить на 14 частей
3. Раскатать
4. Промаслить маслом сливочным слоями
5. Потом тесто нужно разрезать на ленты
6. каждый кусочек ленты свернуть рулетиком,
7. наполнила начнкой
8. смять и придать форму
9. Смазать гогалы взбитым желтком с шафраном+пару капель растительного масла, посыпать маком или кунджутом и в духовку в течении 20-25 мим при темп. 230-240 Ц.
10. Начинка:Сначало о цвете это цвет специй с маслом когда соединяются по получается чуть темнее салатого цвета!А специи это турмелик(сари кёк), зире - джире, резене это семена фенхеля и конечно же перец и соль по вкусу!А невлажная это то что она в НАТУРЕ должна быть рассыпчитой а не влаждной когда или много масла получается или же некоторые умудряюся яйца взбить в начинку - это не то!А вот с пропорциями это проблемка у нас мама научила на глаз вот и делаю, а если остается начинка то его моно сохранить в холоделнике, или же как я однажды испробовала ету же начинку смешлала со СЛИВОчНыМ маслом и сделала какую то вкуснятину для бутерброда - Масло со специями

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!