Простой рецепт фаршированного карпа еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 166 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 166 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Закуски, Еврейская кухняИнгредиенты на шесть порцийКарп 1 штукаБелый хлеб 150 гРепчатый лук 3 головкиСвекла 3 штукиМорковь 3 штукиОливковое масло extra virgin 1,5 чайные ложкиЛуковая шелуха 10 штукСоль по вкусуСвежий перец по вкусуПошаговое приготовлениеКрупного карпа очистить от внутренностей и чешуи. Отрезать голову, удалить жабры. Остальную рыбу нарезать кусками шириной 3 см.Небольшим острым ножом из промежутка между костями и кожей вынуть мясо — по возможности все. Из головы тоже. Из хвоста удалить и кости.Рыбью плоть вместе с вымоченным в воде мякишем белого хлеба и крупной луковицей подробно размолоть на доске тесаком. Можно то же самое сделать и в мясорубке, но будет далеко не так вкусно.Переложить рыбий фарш в миску, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и неистово взбить в воздушную массу венчиком.Куски бывшей рыбы, включая голову и хвост, начинить фаршем. Рядом нужно держать миску с холодной водой: фарш прилипает к рукам.Нарезать оставшийся лук (мелко), морковь и свеклу (ту и другую тонкими кружочками).Дно кастрюли выложить слоем свекольных кружков, затем добавить слой моркови и лука. Поверх овощей уложить фаршированные куски карпа. Накрыть слоями свеклы, моркови и лука, снова выложить рыбу — и так далее. Последний слой должен быть из овощей.Залить кастрюлю водой, чтобы она слегка покрывала содержимое, и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, добавить луковую шелуху и накрыть кастрюлю крышкой. Варить еще как минимум полтора часа.Дать кастрюле с готовым карпом остыть на плите, а потом убрать в холодильник на ночь. А лучше на сутки. Подавать карпа холодным.
