Чоу-чоу, овощная смесь

Несложный рецепт чоу-чоу, овощная смесь домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• 1 средний кочан капусты
• 2 больших разноцветных сладких перца
• 2 большие сладкие красные луковицы (лучше ялтинские)
• 2 лимона
• 300 мл яблочного уксуса
• 200 г темного коричневого сахара
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 1 ч. л. душистого перца горошком
• 2 ст. л. морской соли

Пошаговое приготовление

1. Нашинкуйте капустный кочан, удалив поврежденные верхние листья и не используя кочерыжку. Разрежьте сладкие перцы пополам, удалите сердцевину и перегородки. Перцы нарежьте тонкими полосками поперек.
2. Очистите и тонкими полукольцами нарежьте лук. С лимонов срежьте тончайшими полосками цедру, выжмите сок.
3. Положите все овощи и цедру в миску, посыпьте солью, полейте лимонным соком и перемешайте. Закройте и поставьте в прохладное место (но не в холодильник) на 1 ч. Затем переставьте в холодильник на 3–6 ч.
4. Слегка раздавите душистый перец пестиком в ступке. В сотейнике смешайте сахар и все специи. Влейте уксус, доведите до кипения.
5. Отожмите из подсоленных овощей всю жидкость и положите их в кипящий маринад. Перемешайте, варите на минимальном огне 10 мин.
6. Прибавьте огонь, доведите до кипения и сразу разложите по стерилизованным банкам, закройте. Подавайте не раньше чем через 2 дня как самостоятельную закуску или приправу к мясу.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Вкуснятина, обожаю чоу-чоу, овощная смесь
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Н_Домаева