Курицу разрезать на порционные куски.Семена кориандра и зиры растереть в ступке, смешать с остальными специями и солью, отложить немного для картофеля.Помидоры нарезать кольцами как можно тоньше.В кастрюлю складывать куски курицы, натирая каждый кусок специями, поверх каждого слоя курицы класть слой помидорных кружков. Закрыть крышкой и убрать на холод на 2-3 часа.Картофель очисть, если мелкий, оставить целиком, крупные картофелины разрезать на 3- 4 части.С промаринованной и напитавшейся ароматами специй курицы слить жидкость. Помидоры больше не понадобятся, куски курицы обсушить бумажными полотенцами.Разогреть в большом казане растительное масло, добавить порубленный мелкими кубиками бараний жир ( как такового жира у меня не было, срезала с куска баранины чуток жира с мясом), вытопить жир на среднем огне до шкварок. Шкварки вынуть шумовкой.Положить в казан куски курицы ( Осторожно!!!!! Масло брызгается!!!!). Обжаривать минут 20 меняя куски курицы местами.Слить воду с картофеля, посыпать оставшимися специями, перемешать.Куски курицы переложить из казана в миску, в казан положить картошку. Обжаривать 20 минут. Часто мешать не нужно, просто периодически куски картофеля менять местами :верхний и нижний слой.Затем поверх картофеля выложить курицу, закрыть казан крышкой и на махоньком огне довести блюдо до кондиции. Минут 15-20 будет достаточно ( в зависимости от размера кусков картофеля, мне 15 минут вполне хватило).На большое плоское блюдо выложить картофель и мясо.Приятного аппетита!!!!!!Простой рецепт кабоба с курицей в казане узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 216 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 216 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийКурица весом 1,5 кг ( или ее запчасти, типа окорочков)Картофель – 2 кгПомидоры крупные – 2-3 штЖир бараний – 50 гМасло растительное – 150 млСмесь специй – 3 ст. л. ( зира, кориандр, базилик, красный перец)СольПошаговое приготовлениеКурицу разрезать на порционные куски.Семена кориандра и зиры растереть в ступке, смешать с остальными специями и солью, отложить немного для картофеля.Помидоры нарезать кольцами как можно тоньше.В кастрюлю складывать куски курицы, натирая каждый кусок специями.Поверх каждого слоя курицы класть слой помидорных кружков. Закрыть крышкой и убрать на холод на 2-3 часа.Картофель очисть, если мелкий, оставить целиком, крупные картофелины разрезать на 3-4 части.С промаринованной и напитавшейся ароматами специй курицы слить жидкость. Помидоры больше не понадобятся, куски курицы обсушить бумажными полотенцами.Разогреть в большом казане растительное масло, добавить порубленный мелкими кубиками бараний жир ( как такового жира у меня не было, срезала с куска баранины чуток жира с мясом), вытопить жир на среднем огне до шкварок. Шкварки вынуть шумовкой.Положить в казан куски курицы ( Осторожно!!!!! Масло брызгается!!!!). Обжаривать минут 20 меняя куски курицы местами.Слить воду с картофеля, посыпать оставшимися специями, перемешать.Куски курицы переложить из казана в миску, в казан положить картошку. Обжаривать 20 минут. Часто мешать не нужно, просто периодически куски картофеля менять местами :верхний и нижний слой.Затем поверх картофеля выложить курицу.. закрыть казан крышкой и на махоньком огне довести блюдо до кондиции. Минут 15-20 будет достаточно ( в зависимости от размера кусков картофеля, мне 15 минут вполне хватило).На большое плоское блюдо выложить картофель и мясо. Приятного аппетита!!!!!!Совершенно фантастическое по вкусу блюдо. Казалось бы, курица тушеная с картошкой. Ан нет…Попробуйте и Вы будете удивлены, насколько удивительный вкус у этого несложного блюда. Если разломить картофелину в золотистой шкурке, а она внутри рассыпчатая и затем полить маслом, стекшее вниз блюда, о! как же это вкусно….
