Бигос

Непростой рецепт бигоса польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на восемь порций

• 700–800 г мякоти говяжьей лопатки
• 250 г соленого сала, желательно с прожилками мяса
• 400 г домашней (украинской) колбасы
• 100 г сухих лесных грибов
• 400 свежей капусты
• 400 г квашеной капусты
• 2 большие луковицы
• 2 больших помидора
• растительное масло
• 0,5 ст. л. семян тмина
• 6–8 ягод можжевельника
• 8–10 горошин черного перца
• соль

Пошаговое приготовление

1. Замочите грибы в 3 стаканах горячей воды на 15–20 мин. Затем промойте и крупно нарежьте, настой процедите через марлю.
2. Нарежьте грибы крупными кусками, говядину и сало–кубиками со стороной 2,5 см. В большой жаровне нагрейте немного масла. Положите сало и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Затем переложите на блюдо.
3. В жаровню положите нарезанную крупными кусками колбасу. Точно также обжарьте и переложите говядину, при необходимости долив немного масла. отожмите квашеную. Положите в жаровню, обжаривайте до мягкости, 4–5 мин. Добавьте грибы и свежую капусту, обжаривайте 10 мин.
4. Очистите и мелко нарежьте лук. Нашинкуйте свежую капусту и поставьте в разогретую до 150 °С духовку. 6 Готовьте, время от времени перемешивая и доливая по необходимости воду, 3 ч
5. Добавьте квашеную капусту и настой от грибов. Положите все подготовленное мясо, сало и колбасу, перемешайте. Доведите до кипения, очень плотно накройте и, обжарьте и переложите на блюдо. Подавайте горячим, с ржаным хлебом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибочки

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать бигос, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят бигос
Спасибо за прекрасную идею