Простой рецепт говяжьего холодца домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийГоляшка говяжья - 1 кгМорковь - 1-2 шт.Лук - 1 шт.Корень петрушки - 1 шт.Лавровый лист - 1 шт.Перец черный горошком - 3-4 шт.Соль - 0,5-1 ч. ложкаЗелень при подаче - 1-2 веточкиПошаговое приготовлениеПродукты для холодца из говяжьей голяшки.Как приготовить холодец из говяжей голяшки: Голяшку разрубить на части. Вымочить в холодной воде в течение 4-5 часовВымыть щеткой, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой из расчета 2 л на 1 кг. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, варить на маленьком огне 6-7 ч, время от времени снимая с поверхности бульона жир.Овощи очистить, вымыть и крупно нарезать.Примерно за час до окончания варки добавить в бульон морковь, петрушку, лук, лавровый лист и бросить несколько горошин перца. Продолжать варить. Варить надо до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей.После варки удалить с поверхности весь жир, вынуть лавровый лист, мякоть отделить от костей, пропустить ее через мясорубку или мелко порубить.Мякоть смешать с процеженным бульоном и вскипятить. Посолить, размешать и разлить в судки. Поставить холодец говяжий в холодильник на 10-12 часов.Перед подачей судок окунуть в горячую воду, выложить холодец из говяжьей голяшки на блюдо и украсить его зеленью петрушки или укропа. К холодцу подают хрен с уксусом, горчицу, огурцы, салат из краснокочанной или белокочанной капусты.
