Рулет с сёмгой

Сложный рецепт рулета с сёмгой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• :
• - 700 гр (2 листа) – слоёное тесто (готовое)
• или для сметанного теста:
• - сливочного масла – 200 гр
• - сметаны – 200 гр
• - немного соли
• - муки – 400-450 гр
• - желток для смазки.
• Начинка для рулета:
• - филе сёмги (форель) - 500 гр
• - красного мясистого перца (нарезанный полосками) – 200 гр
• - соль, перец молотый
• - лимона – 1/1, .
• Начинка для маины:
• - куриной печени – 500 гр
• - луковица – 1 средняя (нарезанная крупно)
• - морковь – 1 средняя (нарезанная кружочками)
• - соль, чёрный перец молотый
• - растительного масла – 3-4 ст. л.
• - домашней лапши – 200 гр (отварная и заправленная сливочным маслом).

Пошаговое приготовление

1. Приготовление.
2. Приготовим из сметанного теста:
3. Масло натрем на крупную тёрку, смешаем со сметаной и солью, добавим муку и замесим тесто, разделим на 2 части, скатаем в колобки, обернем пищевой плёнкой и поставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на сутки.
4. Начинка для рулета:
5. Филе рыбы натрем лимоном, посолим и поперчим, поместим на 1 час в холодильник.
6. Начинка для маины:
7. Поместим печень, лук и морковь в сотейник с нагретым маслом.
8. Обжарим до золотистого цвета, добавим 200 мл воды, накроем крышкой и тушим 15-20 минут, снимем крышку и дадим выпарится жидкости. Снимем с огня и остудим, посолим и поперчим, смелем в блендере.
9. Сборка:
10. Раскатаем тесто толщиной 0,5 см, придадим ему форму прямоугольника, от более длинного края отступим 4 см и выстелим бороздкой печёночную начинку, рядом выстелим лапшу, подогнем внутрь короткие края прямоугольника.
11. Завернем маину рулетом со стороны, где мы делали отступ, для удобства помещаем раскатанное тесто на пекарскую бумагу и заворачиваем маину с её помощью, и с её же помощью перемещаем на противень застеленный еще листом пекарской бумаги.
12. Тоже самое проделываем и с другим куском теста, только вместо печеночной начинки выстилаем сёмгу, а сверху на неё перец.
13. Получившиеся рулеты слегка надрезаем острым ножом, можно использовать нож для нарезки пиццы, на порционные куски и смазываем желтком.
14. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут до золотистой корочки и сервируем нарезав на порционные куски.

Маина – это еврейское блюдо, которое готовят из слоёного теста или сметанного. Мясная начинка для маины может быть из любого мяса (кроме свинины).

 

Обязательно сделаю, спасибо!