Очень простой рецепт верашчаки (ФМ: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА НАРОДОВ МИРА - Беларуси) белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 178 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 178 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порциисвиные рёбрышки - 0,5 кг.лук репчатый 1-2 шт.хлебный квас - 1 стаканмука - 1 ст. л.соль, перец, лавровый листПошаговое приготовлениеСвинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить в сковороде минут 10.На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук, присыпать мясо с луком мукой, перемешать.Мясо с луком переложить в керамическую или чугунную форму, залить хлебным квасом и поставить тушиться в духовку на 45 минут.Традиционно верашчака подаётся с блинами.Досталась мне республика Беларусь. Блюда белорусские в большинстве своем не слишком сложные, но вкусные и интересные. На сайте kulinar. brsmok. by, в топе 10 лучших белорусских блюд мне приглянулось одно из них с колоритным названием «Верашчака», и я сразу решила ее приготовить, подумав о том, что такое блюдо не стыдно будет на любой праздник подать, а уж потом, поискав и в других источниках рецепт верашчаки (или по-другому «верещаки»), узнала, что ее традиционно готовили в рождественский сочельник. Вечером накануне Рождества начинали колядовать: на обеденный стол клали сено и деньги, которые лежали до Щедреца (до Нового года — 14 января), чтобы то и другое в будущем году не переводилось. В этот день 6 января постились до вечера, и только с первой звездой садились за стол, на котором среди других постных блюд должны обязательно быть кутья и взвар. В вечер перед новым годом кутья подавалась с сытою — водой, подслащённой медом. Еда была обильной, мясной: блины с верещакой, жареная колбаса и пр. Взвар (своеобразный компот) обычно делался из сушеных яблок и груш. В первый день Рождества ходили в гости в семьи своих крестников — носили им подарки. Вечером молодежь, а часто и дети ходили по хатам, распевая колядки. Все это со смехом, с шутками. Надевали вывернутый кожух, козью маску — и такую «козу» водили, прося у хозяев, «чтобы нашей козе да подарили решето овса, поверх колбаса, решето гречки на варенички». Дареную еду складывали в мешок. Кроме «козы» водили «медведя», «кобылку». На Полесье ходили колядовать со звездой из прутьев, надев её на шест. Звезду обтягивали белой материей, в середине горела свеча. Так делалось в память о звезде, которая зажглась во время рождения Христа. Колядующих везде встречали радушно, это было залогом того, что будущий год станет удачлив. Белорусских колядок много, найдется отдельно и для хозяина, и для хозяйки, и для детей. хостинг изображений Итак, верашчаку принято подавать с блинами, как мясной соус, но у меня до блинов дело не дошло, зато на другой день (в третье воскресенье ноября, когда в Беларуси празднуют День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса) я готовила уже более знакомое всем и популярное белорусское блюдо - колдуны, это в качестве бонуса, угощайтесь
