Удивительный по вкусу, цвету тарт. Сочетание трех вкусов творога, ягодной начинки, песочного теста и все это под воздушной меренгой. Это просто гастрономическая нирвана.Сложный рецепт творожного тарта со смородиной и мягкой меренгой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 268 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 268 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Для детей, К чаюСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порцийТестоМука — 120–220 гРазрыхлитель — 2 ч. л.Сливочное масло — 100 гСметана — 60 гСырые куриные желтки — 2 штСахар Мусковадо( обычный) — 50 гСоль (щепотка)Начинка:Творог — 600 гСырые куриные желтки — 2 штСахар — 50 гВаниль — 1 пакет.Смородиновый слой:Черная смородина ( Замороженная) — 150 гКукурузный крахмал — 2 ст. л.Сахар — 50 гМеренга :Сырые куриные белки — 2 штСахарная пудра — 50 гСоль ( щепотка)Пошаговое приготовлениеВзбить желтки с сахаром, у меня Мусковадо, можно брать обычныйДобавить размягченное масло и сметануДобавить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Замесить тесто, оно будет немного липким. В рецепте было указано, что муки требуется 120 гр, но я еще добавила 100 гр.Приготовить форму с разъемным дном 24 см, застелить дно бумагой для выпечки, смазать бортики формы сливочным маслом. Распределить тесто по дну и бортикам формы. Поставить в холодильникПриготовить ягодную начинку : Разморозить ягоды, добавить сахар, крахмал, перемешать и поставить на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая, варить до загустения. ОстудитьПриготовить начинку: Миксером взбить творог с сахаром и ванилью, добавить желтки. Взбивать пока масса не станет однородной.Достать форму и распределить творожную массу по тесту. Бортики теста должны быть выше чем творожная начинка. Выпекать 30 минут в разогретой духовке до 180 градусовДостать пирог, аккуратно распределить ягодную начинку поверх творожного теста и поставить в духовку на 10 минутВзбить белки с щепоткой соли, добавить сахарную пудру. Должна получиться густая белоснежная масса Нанести белковую массу на горячий пирог и поставить обратно в духовку на режим « гриль» на пару минут или на обычный режим духовки, что бы белки схватились, образовалась светло - коричневая корочкаВот такой Тарт в итоге получился. Дать пирогу полностью остыть убрать в холодильник на несколько часовРазрезТарт, необыкновенный по вкусу, цвету, сочетание творога, ягодной начинки, воздушная меренга это просто гастрономическая нирвана, мои домашние были в восторге.УгощайтесьПриятного аппетита.
