Несложный рецепт лобио грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 81 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 81 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порции1 стакан красной или пестрой фасоли1 стакан очищенных грецких орехов1 большая луковица3 зубчика чеснока10 веточек кинзы2 ст. л. винного уксуса1/1, стакана зерен граната1 ч. л. уцхо - сунели1 ч. л. сушеного чабера (кондари)оливковое маслосоль, красный острый молотый перецПошаговое приготовлениеФасоль переберите и промойте. Замочите фасоль в холодной воде на 8 ч. Слейте воду, положите фасоль в большую кастрюлю и залейте 5 стаканами воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь, варите до готовности, 1–1,5 ч.Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Когда фасоль будет готова, отлейте около стакана жидкости и верните кастрюлю на огонь. Немного потолките фасоль толкушкой, чтобы часть ее превратилась в пюре.Очистите чеснок, положите в блендер вместе с грецкими орехами и измельчите. Добавьте фасолевый отвар и перемешайте. Положите в кастрюлю к фасоли обжаренный лук, готовьте вместе 5 мин. Затем добавьте орехи, уцхо - сунели и чабер, посолите, приправьте острым перцем и варите, постоянно помешивая, еще 5 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 мин. Влейте винный уксус, перемешайте.Мелко нарежьте кинзу и добавьте в лобио. Перемешайте и остудите. Перед подачей посыпьте лобио гранатовыми зернами.
