Гратен картофельный

Несложный рецепт гратен картофельный французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 6 шт.
• Молоко коровье 250 мл.
• Варено - копченая колбаса 100
• Хлеб белый 2 шт.
• Сыр российский 150 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Перец черный горошек 0.5 ч. ложк
• Сливки 2 ст. ложк
• Чеснок 1 шт.
• Масло сливочное 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Гратен - это способ приготовления блюда с аппетитной корочкой. Вообще гратен готовят не только из картофеля. Его готовят из мяса, из рыбы, из овощей. И даже можно приготовить десерт. Картофельный гратен - это самый популярный гарнир во Франции. Готовить его легко и быстро. Готовый картофель получается нежным со сливочным вкусом. Картофельный гратен готовят двумя способами. Первый способ - это когда картофель закладывают в форму в сыром виде, заливают соусом, посыпают сыром или хлебной крошкой и запекают в духовке. А второй способ - это когда продукты заранее отваривают почти до готовности. Вот вторым способом я и буду готовить.
2. Для начала нужно картофель почистить и помыть. Нарезать равными по толщине (0,5-0,7 сантиметров) дольками.
3. В кастрюлю влить все молоко и добавить сливки. Поставить на огонь.
4. Когда молоко закипит нужно посолить и поперчить. Перец горошком желательно самим перетирать в ступке, непосредственно перед употреблением. Огонь убавить до минимума и картофель довести до готовности. Периодически перемешивать, что бы не пригорело.
5. Колбасу берите любую на ваш вкус. У меня варено - копченая. Колбасу нарезать произвольно (я нарезала кружечками).
6. Хлеб нарезать кубиком (примерно 3 на 3 сантиметра).
7. А теперь нарезанный хлеб перебить в блендере или измельчителе до состояния крошки.
8. Сыр натереть на крупной терке.
9. Картофель у меня приготовился.
10. Приготовить огнеупорную форму. Хорошо смазать ее сливочным маслом.
11. В форму выложить картофель (половину приготовленного). Сверху картофеля выложить колбасу.
12. Потом сверху колбасы выложить оставшийся картофель. Сыр разделить на две части. Одну часть выложить на картофель.
13. И все это залить молоком в котором варился картофель. Все слои пересыпать мелко порезанным чесноком (по желанию).
14. Вторую часть сыра смешать с хлебной крошкой.
15. И крошкой засыпать сверху картофель. Стараемся, что бы крошка покрыла все блюдо равномерно. Духовку разогреть до 180 градусов. И выпекать в течении 20-25 минут до золотистой корочки.
16. Вот и все. Картофельный гратен готов. Я его буду подавать как самостоятельное блюдо с домашней аджикой. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

хороший рецепт. Спасибо