Болгарский перец, фаршированный чечевицей

Непростой рецепт болгарского перца, фаршированного чечевицей болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 4 больших болгарских перца
• 400 гр. чечевицы(лучше зеленой, некрупной, она не разваривается и держит форму)
• 2 средние моркови
• 1 небольшая луковица
• 2-3 помидора
• небольшой пучок петрушки и укропа
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 6 ст. л. оливк. масла или растит.
• соль, перец по вкусу
• щепотка сахара(можно немного больше, т. к. помидоры сейчас. не очень)
• СОУС:
• Йогурт
• зелень
• чеснок

Пошаговое приготовление

1. Отварить чечевицу, как указано на упаковке (зеленая обычно варится около 30 минут).
2. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в половине растит. масла 5 минут.
3. Помидоры нарезать средним кубиком, добавить в сковородку, добавить соль, перец, сахар и потушить еще 5 минут. Снять с огня и остудить.
4. Засыпать рубленую зелень, 2 ст. л. сухарей, отварную чечевицу и все как следует перемешать. Фарш готов.
5. С перцев срезать крышечки и осторожно удалить внутренности(семена и перегородки).
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Начинить перцы фаршем, полить оставшимся растит. маслом и посыпать сухарями.
8. Застелить лоток пергаментом, положить перцы и отправить в духовку на 20-25 минут.
9. Отдельно подавайте к этому блюду йогурт с зеленью и чесноком.
10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! (особенно постящимся )
11. Для нас во всех отношениях здоровее и полезней наше русское, родное, то, к чему мы привыкли, что извлечено опытом столетий, передано от отцов к детям. Хорошо перенимать чужое хорошее, но своего оставлять не должно и всегда его надобно считать всему основанием.
12. Е. А. АВДЕЕВА Ручная книга русской опытной хозяйки, 1845 г.

Сегодня с утра у нас шел снег, погода пасмурная... и так захотелось на кухне красок!!! Поэтому и блюдо такое! Мы, конечно, привыкли к перцу, начиненному мясом и рисом. Но не все же жить по бабушкиным рецептам. Кстати, в Болгарии, откуда это блюдо родом, в ходу больше этот, чечевичный, вариант. Во-первых, по количеству белка чечевица вполне может соперничать с мясом. Во-вторых, по сравнению с рисом у нее куда более выразительный, слегка хлебный вкус. А в-третьих, нам просто симпатично болгарское название блюда Чушка бюрек - детям понравится.

 

Посмотрела на фото болгарского перца, фаршированного чечевицей, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!