Рулет со шпинатом

Непростой рецепт рулета со шпинатом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 1 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 1 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• 500 г недрожжевого теста
• Для рулета:
• лук репчатый
• 2 ст. л. мягкой несоленой брынзы или сыра «рикотта»
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• 2 кг шпината
• соль, молотый перец, сахар
• 120 г легких грибов (шампиньоны, вешенки)
• сок лимонный
• Для соуса:
• чеснок – 1 зубчик
• соль
• орех мускатный
• лук репчатый – 1 луковица
• полстакана сливок

Пошаговое приготовление

1. Пока размораживается упаковка слоеного теста, готовим начинку. У шпината удалить черенки и бланшировать листья в подсоленной воде. Отжать лишнюю воду. Сохранить полстакана отвара. Шпинат порубить. Чеснок порубить и обжарить до легкого золотистого цвета. Порезать лук, грибы и обжарить их с чесноком. Добавить шпинат, сливочное масло.
2. Сбрызнуть все лимонным соком и готовить еще 2 минуты.
3. Также для придания более кислого привкуса в начинку можно добавить щавель (третья часть от количества шпината). Снять с огня и остудить. Добавить брынзу, перемешать. Тонко раскатать тесто. Положить на него начинку слоем не более 7 мм. Завернуть в рулет. Распустить сливочное масло, смазать рулет. Проколоть тесто в нескольких местах, чтобы рулет не лопнул (или заранее добавить в фарш панировочные сухари).
4. На противень положить пергамент, смазать его маслом. Положить рулет швом вниз. Поставить в протопленную духовку не более чем на 30 минут, выпекать до золотистой корочки при 180˚ С.
5. Для соуса мелко порубить чеснок и лук. На оливковом масле обжарить чеснок, а затем и лук до золотистого цвета. Добавить сохраненный отвар и припустить. Ввести сливки. Посолить, поперчить, посластить, добавить мускатный орех и немного лимонного сока. Перемешать и через пару минут снять с огня.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Рулет со шпинатом - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Это очень - очень вкусный рецепт!