Зеленый узбекский плов бахш

Несложный рецепт зеленого узбекского плова бахш домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Говядина - 250 г
• Рис - 250 г
• Кинза - 250 г
• Зеленый лук - 1 пучок
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Лук репчатый - 1 шт.
• Куриный жир - 50 г
• Масло оливковое - 30 мл
• Соль - пл вкусу
• Перец - по вкусу
• Вода - 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить узбекский плов бахш: Нарезаем репчатый лук очень мелко.
2. Говядину нарезаем мелкими кубиками со стороной в один сантиметр. Измельчаем куриный жир.
3. Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла. Выкладываем мясо и жир на сковороду. Внимание! Нам нужно только слегка обжарить мясо, чтобы оно изменило цвет. Глубоко протушивать нельзя: пересушите мясо – плов выйдет сухим.
4. Мясо посветлело? Добавляем к нему репчатый лук, перемешиваем. Уменьшаем огонь. Крышкой не накрываем!
5. Мелко рубим кинзу, петрушку.
6. Измельчаем зеленый лук, перемешиваем с остальной зеленью.
7. В кастрюлю с толстым дном или казан выкладываем подтушенное мясо с луком.
8. К нему добавляем зелень, перемешиваем.
9. Промываем рис. Отправляем рис в кастрюлю и снова перемешиваем. Этот плов очень удобно рассчитывать по количеству продуктов. Нужно брать столько же риса по весу, сколько весит мясо, и столько же кинзы. Зелень легкая, так что не удивляйтесь, что 250-300 граммов кинзы – это огромная копна. Кому не под силу быстро ее нарезать, лучше сделать это заранее.
10. Наливаем в кастрюлю два стакана воды, не больше.
11. Кладем соль, перец, перемешиваем бахш в очередной раз.
12. Ставим на огонь, накрываем крышкой и оставляем зеленый узбекский плов на 30-40 минут.
13. Наш прекрасный бахш, зеленый узбекский плов, готов. Посмотрите - рисинка к рисинке, все пропиталось соками мяса, лука, зелени.
14. Пригласите гостей – бахш не едят в одиночестве, заварите зеленый чай – единственный напиток, гармонирующий с пловом, раздайте гостям халаты и представьте себя в древней столице Центральной Азии - Бухаре. Этот вечер станет незабываемым для вас и ваших гостей. Наслаждайтесь!

 

это просто очень вкусно